清蒸塘蝨怎麼做-清蒸塘蝨的做法
- 美食做法
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食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸塘蝨的做法步驟
- 1、塘蝨洗淨切成一圈圈的,放鹽油、生抽、生粉、料酒、蒜蓉、薑蓉攪拌均勻,醃製10分鐘。(醃久一點更入味)
- 2、放入鍋裏大火蒸三分鐘,轉小火蒸七分鐘即可。香噴噴的塘蝨就可以上桌啦。(蒸太久肉質會變得又老又韌,也流失了它的鮮味。)
小竅門
塘蝨魚營養豐富,肉質細嫩,並含有豐富的蛋白質,具有滋陰養血,補中氣、開胃、利尿的作用,最適合體質虛弱、老人兒童和補血的婦女食用,更能強身健體。
塘蝨表面有很多的黏液,洗的時候用鹽醃一醃再洗去黏液。洗淨後再放鹽及佐料醃久一點,更入味。
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