沙姜蒸塘鯴魚怎麼做-沙姜蒸塘鯴魚的做法
- 熱菜
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“塘鯴魚清蒸很好吃的,我加入了沙姜味道很是香,沙姜的味道很好的覆蓋住了塘鯴魚的土腥味,而且塘鯴魚肉質還很鮮美,最後的湯汁也很香,配米飯吃也特別下飯呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
沙姜蒸塘鯴魚的做法步驟
1、塘鯴魚宰殺後清洗乾淨。
2、用刀在魚背部每隔兩釐米切開,不要切斷。
3、切好的魚擺放在盤中,加入薑絲和料酒。
4、大蒜,洋葱,沙姜切碎。
5、鍋中熱油爆香沙姜洋葱大蒜碎。
6、加入兩勺豆瓣醬。
7、加入適量生抽。
8、炒好的醬料平鋪在魚身上。
9、把魚放入蒸鍋中。
10、上汽後蒸10分鐘至魚熟透即可。
小竅門
切魚的時候從魚背往下切,不要切斷肚子那面,這樣魚還是整條沒斷的。擺放起來比較好看。魚蒸制的時間看魚的大小和數量決定,魚比較大就相對要蒸久一點。
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