春砂仁蒸塘鯴怎麼做-春砂仁蒸塘鯴的做法

“塘鯴肉細嫩味美，富營養，還有一定的藥用價值，具有補血、滋腎、調中、興陰之功效，故被視為滋補食品，為南方常見的食用魚，也是出口港、澳的重要品種。每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。春砂仁、味辛、温，歸脾、胃、腎三經。功效：行氣和中，和胃醒脾，收斂止瀉，理氣安胎，芳香燥濕，寬胸健胃。主用於脾胃氣滯或中氣不足所致的多種消化道證候。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

春砂仁蒸塘鯴的做法步驟

• 1、先把宰殺好的塘鯴原條拍刀，每隔1釐米左右拍一刀，注意不要拍斷,然後放入大碗。

• 2、春砂仁刀背拍扁。

• 3、切適量薑絲，碗內加入調味料,攪勻倒入盤子。

• 4、撒上薑絲和拍好的春砂仁即可上鍋蒸至。

• 5、蒸制30分鐘後即可。

小竅門

蒸制時間長些能使春砂仁的味道更好的滲入食材塘鯴裏