美味的莧菜盒子如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

莧菜是夏天常吃的菜菜，顏色漂亮營養豐富，不過有些人不太愛吃這樣的葉子菜，但是愛吃餃子包子菜盒，把莧菜剁碎加雞蛋做成菜盒，這樣美味的莧菜盒子真的是色香味俱全，家裏的老少都和喜歡吃。大家快趁着夏天新鮮的莧菜在家裏快製作起來吧。

主料

莧菜 ：200
雞蛋 ：150

輔料

油 ：適量
麪粉 ：300
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

準備300克左右的麪粉，加少許温水和成柔軟的麪糰，保鮮膜封上，醒20分鐘。

莧菜一把，去掉老根，清洗乾淨，鍋中燒開水，將莧菜倒進去，用筷子翻一下，莧菜全部燙軟就可以撈出。將莧菜切碎。

3個雞蛋打散，鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍微多些的油，倒入雞蛋，用筷子將雞蛋撥散。將炒好的雞蛋和莧菜碎拌勻，加入適量鹽和胡椒粉，如果拌過之後很乾，就再加一點油，攪拌均勻呈有光澤的狀態。

將醒好的麪糰分成小團，大小大概是平時包餃子麪糰的三倍到左右，案板撒適量麪粉，麪糰擀成大圓皮。

包上餡料。

鍋燒熱後將包好的菜盒放進去，小火慢慢加熱，一面煎微微焦黃再煎另一面，煎至兩面表皮微黃為止。