美味的韭菜雞蛋盒子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜 ：400
紅薯粉 ：100
土雞蛋 ：3個

輔料

油 ：適量
自制醬 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.韭菜洗淨瀝乾切碎。

2.燒熱水，大約80度，慢慢倒入麪粉中用筷子攪拌成麪疙瘩。

3.趁熱揉搓成光滑的大劑子，用乾淨紗布蓋住醒25分鐘。

4.打三個土雞蛋，放點鹽，用筷子攪拌均勻，鍋裏放油把雞蛋炒散用鍋鏟弄碎備用。

5.將泡好的紅薯粉絲切碎備用。

6.鍋裏放油，油熱放韭菜炒至半生。

7.放入雞蛋和粉條一起翻炒放少量鹽和適量的醬翻炒均勻成餡。

8.把醒好的大面劑分成七至八份，差不多大小相等。

9.拿起一個面劑子，用擀麪杖擀圓擀薄。

10.中間放多些餡，像包餃子一樣包好。

11.外面捏上花邊。

12.全部捏好後，插上電餅鐺電源，打開電餅鐺預熱，倒些油均勻分佈，放入做好的韭菜雞蛋盒子，兩面煎至金黃。

13.煎成這樣就煎好啦。

14.裝盤即可食用。

烹飪技巧

和麪要用80度左右的水。餡要防止出水，可多放些粉條吸湯水。餡不可太鹹。