#回憶#蛋黃奶油醬義大利麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

義大利麪 ：180公克
培根 ：100公克
蛋黃 ：2個
高湯 ：100公克
鮮奶油 ：60公克
奶油 ：40公克
帕梅善起司粉 ：30公克
胡椒粉 ：少許
巴西利 ：20公克

輔料

具體步驟

1. 將培根切成條狀、巴西利切末備用。

2. 蛋黃與1/2量的鮮奶油拌勻備用。

3. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麪煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

4. 鍋中放入奶油用小火加熱至奶油熔化，放入培根炒香後取出，再放入另一半的鮮奶油和高湯煮滾後轉為小火。

5. 撈起作3的義大利麪放入作法4的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘後，再加入培根及1/2的起司粉翻煮2分鐘後，待湯汁收幹後熄火，並將作法2的材料倒入，加入巴西利末再拌炒一下，撒上起司粉與胡椒粉後，即可起鍋裝盤。