家庭版鳳盞蝦球如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
花生油 :1茶匙
濕澱粉 :適量
鹽 :適量
蛋清 :1個
香菜 :1小朵
主料
海蝦 :16-20只花生油 :1茶匙
濕澱粉 :適量
鹽 :適量
蛋清 :1個
香菜 :1小朵
輔料
1. 先把海蝦洗淨,然後把蝦頭蝦殼蝦腳撥去,留下最後一節蝦殼跟蝦尾.
2. 把海蝦的泥腸挑出.
3. 把去殼的蝦從底部中間橫切開,只是輕輕的劃上一刀,但是不能切斷,切開的蝦呈片狀,然後把蝦展開,再在蝦的背上豎切一刀,不能把蝦切斷,但要切透.
4. 把鹽,蛋清,調勻,把切好的蝦放進去醃一下,讓蝦入味.
5. 蝦醃好後,把蝦尾從蝦背中間穿過,放在盤上可以使蝦立起來.
6. 把蝦全部穿好裝盤後,沸水蒸8-10分鐘即可.
7. 把香菜分成小朵,蒸好的蝦用香菜裝飾.[因為當時沒有香菜,所以用了菜葉裝飾]
8. 幹澱粉加水調成濕澱粉,花生油放入鍋內加濕澱粉鹽燒開,最後淋到蒸好的蝦球中.
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