家庭版香辣勁爆牛蛙如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

牛蛙 ：500g

輔料

青尖椒 ：1個
紅尖椒 ：1個
蒜 ：3瓣
姜 ：3片
辣椒醬 ：1大勺
料酒 ：2大勺
花椒 ：16顆
醬油 ：2大勺

具體步驟

1. 牛蛙洗淨、斬大塊，放入碗中，倒入醬油；

2. 倒入料酒，抓勻，醃製半小時左右；

3. 青紅椒切塊，姜、蒜切片；

4. 取一大勺辣椒醬放入碗中；

5. 鍋燒熱，放少許油；

6. 油三成熱時，放入花椒爆香；

7. 將花椒撈出扔掉，熱油倒入辣椒醬，攪拌均勻待用；

8. 鍋燒熱，重新放入適量油；

9. 放入姜蒜，煸出香味；

10. 放入牛蛙；

11. 炒3分鐘左右，放入青紅椒，翻炒一分鐘；

12. 關火後澆入辣椒醬汁，攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1．牛蛙體內易有寄生蟲，一定要炒熟；2．醃製牛蛙時，最好加入料酒，可以去除腥味；3．辣椒醬加入熱油攪拌，色澤更漂亮。