火腿蒸臭豆腐如何做簡單又好吃-家常的美麗廚娘

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

火腿 ：5小片
臭豆腐 ：5塊

輔料

辣椒 ：2個
蒜 ：2個
蒸魚豉油（生抽也可） ：適量
糖1 ：小勺
水澱粉 ：少許

具體步驟

1. 先將火腿整塊上火蒸25分鐘，（蒸時肥肉要向上）

2. 切碎辣椒，蒜，備用。

3. 將臭豆腐從中間切開，一分為二。

4. 蒸好的火腿切薄片，越薄越好，薄到你的廚藝極限。將火腿片鋪在臭豆腐上，肥肉向上。（如果你的臭豆腐是大片的，就平鋪好了）

5. 將另一半臭豆腐蓋上，上火蒸7分鐘。

6. 蒸好出鍋。

7. 在炒鍋里加油，爆香辣椒，蒜。加入蒸魚豉油幾滴，少許糖，水澱粉勾芡淋在豆腐上即可

烹飪技巧

1，火腿先蒸時一定不能切片蒸，那樣會丟失香味。2，火腿越薄越好。3，因為火腿以有特殊的香味和比較重的鹹味，所以蒸魚豉油的量一定要非常少。蒸魚豉油要按“滴”來計量。我的豆腐小，所以是一塊一滴。但如果你用的是生抽就要更多的加糖。4，糖能夠很好的去除火腿的澀味，可以多放點沒關係