美麗廚娘如何做簡單又好吃-肉片燙日本豆腐

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

日本豆腐 ：3條
豬裏脊肉 ：200

輔料

幹辣椒 ：幾個
花椒 ：15-20 粒
郫縣豆瓣醬 ：1大勺
醬油 ：1大勺
料酒 ：1大勺
白糖 ：適量
香葱 ：適量
大蒜 ：適量
姜 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1. 豆腐從中間切斷,然後片成2釐米左右的塊，放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘，然後撈出備用；

2. 豬肉切成薄片，然後加入料酒、鹽、澱粉拌勻，醃製20分鐘。葱薑蒜都分別切成末備用；

3. 熱鍋冷油,改成中小火放入葱薑蒜末，幹辣椒、花椒粒炒出香味，然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油；

4. 淋入醬油熗鍋，然後倒入高湯，加入白糖拌勻，等到湯汁燒沸後放入醃好的裏脊片迅速滑散；

5. 看到肉片變色成熟後，淋入適量的水澱粉勾芡，將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上，撒上適量的辣椒麪、香葱就OK啦.