家常的美麗廚娘—牛柳土豆絲如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
土豆 :一個
青椒 :一隻
紅椒 :一隻
生抽 :少許
白糖 :少許
澱粉 :適量
主料
牛肉 :一塊土豆 :一個
青椒 :一隻
紅椒 :一隻
輔料
鹽 :少許生抽 :少許
白糖 :少許
澱粉 :適量
具體步驟
1. 牛肉洗淨瀝乾水分,先逆紋切片,再切成絲(條)
2. 切好的牛肉加少許生油、一點鹽、一點生抽、一小勺白糖、一小勺澱粉,拌勻,醃製一會兒。
3. 土豆切絲,用清水泡洗兩遍去澱粉質,瀝乾水分;青紅椒切絲。
4. 中火熱鍋,放油,先將醃好的牛肉放入炒一下。
5. 炒至牛肉變色出汁水,即連肉帶汁一起盛起,放一旁備用。
6. 重新熱鍋放油,炒尖椒絲。
7. 爆出香味後加入土豆絲一起翻炒,加一點鹽調味。
1、豬肉順紋切,牛肉逆紋切,這樣吃起來肉就比較嫩,不會覺得柴或老;牛肉事先稍微冷凍一下拿出來,會更容易切得漂亮。2、事先把牛肉用油、調味品和澱粉醃製一會兒,這樣處理過的牛肉口感比較嫩滑,也較入味;如果你有正喝着的或剩餘的啤酒,也可以倒一兩匙進去。
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