美麗廚娘—陰米雞湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

草原綠鳥雞 ：一隻
陰米 ：100

輔料

生薑 ：一塊
枸杞 ：少許

具體步驟

1. 綠鳥雞洗淨斬成小塊，放入開水鍋中煮出血沫撈出。

2. 陰米洗淨，和雞塊一起放入紫砂煲中，再放一塊去皮的姜，加水淹沒以上原料，倒入綠鳥雞附送的湯料，加鹽，燉熟。

3. 將枸杞放入湯中，蓋上蓋子稍燜一下即可。

烹飪技巧

**陰米是在超市買的，一小袋大約半斤。據説陰米的做法是將泡好的糯米蒸熟，再在無雨天放到室外的屋檐下攤晾開，直到水份全部陰乾。**燉雞時先放鹽，可以避免雞肉在燉制過程中收縮得過緊過硬。