好吃的紅燒雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

紅燒雞塊，可以説是小編夜生活中最愛吃的食物了。晚上打遊戲或者看綜藝看餓了的時候相信很多寶寶們都會下樓下買一份雞塊吃。紅燒雞塊餃的重點在於雞塊要夠脆夠香，要紅燒的剛剛好，這就非常考驗功力了。

主料

雞 ：半隻

輔料

鹽 ：適量
八角茴香 ：半個
料酒 ：兩勺
生抽 ：半勺
香油 ：少許
油 ：適量
白糖 ：半勺
老抽 ：半勺

具體步驟

1.雞洗淨剁塊後一起放入冷水鍋裏，加一勺料酒進行焯水

2.雞洗淨剁塊後一起放入冷水鍋裏，加一勺料酒進行焯水

3.剁成適合紅燒的塊

4.熱鍋倒入植物油

5.放入半個掰碎的八角茴香

6.放入雞塊翻炒

7.再加一次料酒烹香

8.加適量食鹽入味

9.加半勺老抽着色翻炒

10.馬上加適量開水，防止老抽太黑了

11.大火煮至雞塊入味後加點白糖吊鮮

12.點生抽後關火

13.出鍋前淋上少許香油

14.出鍋入盤

15.成品圖中有一敗筆，就是將一片八角茴香放在最上面，好像一隻蒼蠅。鬱悶的是當時沒注意到。

烹飪技巧

1，雞肉焯水後，一塊塊撈出。不要冷水沖洗。以防肉質收縮。

2，焯水時間不可太長，以免鮮味流失。