祕製紅燒雞塊如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞塊 ：500

輔料

生薑 ：2片
八角 ：2個
乾紅椒 ：2個
香葱 ：2棵
料酒 ：30ml
老抽 ：30ml
生抽 ：20ml
鹽 ：3
糖 ：3

具體步驟

1. 八角、乾紅椒、葱、姜洗淨，薑切片，葱切段，乾紅椒切開，用水泡一下，這樣熗鍋的時候不容易糊。

2. 雞塊用冷水浸泡半小時，漂去血水。

3. 熱油鍋下薑片、八角、乾紅椒爆香。

4. 瀝乾水的雞塊下鍋爆炒至無血色。

5. 倒入料酒，煸炒一下。

6. 加生抽、老抽略翻炒，然後加足水。

7. 煮到湯汁剩三分之一雞肉軟爛時，撒鹽和糖調味，這裏注意老抽和生抽都是鹹的，鹽要少量加，糖只是起調味作用，也少量加，調味完成後加入葱段翻炒一下，裝盤！

8. 成品！