祕製紅燒青魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青魚 ：3條

輔料

葱 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
大料 ：2朵
鹽 ：適量
醬油 ：15
米醋 ：10
蒜 ：適量
雞精 ：3
自釀紅酒 ：10
燉魚料包 ：1包
白糖 ：6

具體步驟

1.青魚洗淨去頭和內臟、在魚的兩面用刀切斜刀，用於醃製時入味；

2.各種調味料備好；

3.把魚的兩面均勻的抹上鹽，放在一干淨的盆裏。放入葱段、薑片、蒜片、自釀紅酒、醬油拌勻，醃製15~20分鐘；

4.鍋中放油燒熱後把魚放在鍋內，略微煎至一下，即可放入調味料，清水燒開後轉中小火燉大約8分鐘，鍋中剩少許湯汁即可。

5.燉好的魚盛入放盤中上面放入葱絲即可享用了。

烹飪技巧

1、醃製好的魚也可以放在鍋中煎至兩面金黃，在放入調味料，賣相會很好；2、青魚本身會出好多的油，烹製時可以酌情放入適量的油；3、魚刺比較多，吃的時候要小心，避免讓魚刺紮在口中。