祕製蒜香燒魚如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚 ：1尾
蒜仁 ：100g
姜 ：20g
葱 ：2根
紅辣椒 ：2根
米酒 ：1大匙
蠔油 ：1小匙
醬油 ：1小匙
細糖 ：1/4小匙
水 ：200㏄

輔料

具體步驟

1. 魚洗淨以廚房紙巾擦乾，魚身兩面各劃1刀，放入熱油鍋中煎至兩面煎微焦後取出裝盤，備用。

2. 姜去皮、切片，紅辣椒去蒂及籽後對切，葱洗淨、切長段，備用。

3. 熱鍋倒入約1碗油，將蒜仁小火炸至焦黃，姜、紅辣椒、葱一起炸至微焦，撈出瀝乾，備用。

4. 熱鍋倒入少許油，先放入作法1及作法2，再加入所有調味料，小火煮至湯汁收幹即可。