自制黔味祕製叉燒如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2分鐘 烹飪時間:2分鐘
老抽 :50
蜂蜜 :100
蠔油 :50
料酒 :100
高度醬香白酒 :50
辣椒粉 :100
花椒粉 :50
八角 :1個
桂皮 :5
茴香 :5
草果 :1個
白扣 :4顆
黨蔘 :2根
香葉 :5片
山奈 :3片
蒜末 :50
米酒釀 :50ml
主料
五花肉 :2500輔料
生抽 :100老抽 :50
蜂蜜 :100
蠔油 :50
料酒 :100
高度醬香白酒 :50
辣椒粉 :100
花椒粉 :50
八角 :1個
桂皮 :5
茴香 :5
草果 :1個
白扣 :4顆
黨蔘 :2根
香葉 :5片
山奈 :3片
蒜末 :50
米酒釀 :50ml
具體步驟
1. 五花肉洗淨切小塊條狀。
2. 將所有作料和五花肉拌勻,用三稜針在肉上扎,儘量扎多扎勻,便於入味。
3. 將肉裝入密閉容器,我用的是食品袋,放入冰箱中醃製1-2天,中間翻動數次。
4. 將醃製好的肉碼放於烤盤,湯汁一併倒入,用錫紙蓋嚴,230度,烤20分鐘。
5. 去掉錫紙,温度180度,將肉裹勻盤中湯汁,烤5分鐘翻裹一次,烤到自已滿意的顏色就可以出爐啦!
辣椒和花椒根據口味增減;作料最好用粉碎機打成粉。
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