蛇皮黃瓜如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：2-3條

輔料

鹽 ：1勺
糖 ：1勺半
醋 ：3-4勺
辣椒 ：適量
花椒 ：適量
雞精 ：少許

具體步驟

1. 其實做這菜最難的是黃瓜的處理，既要有蛇皮效果還不能斷，那以下方法適合刀功不太好的新手，學會了可以炫耀下。

2. 把黃瓜下面放兩顆筷子然後把刀與黃瓜成90度切，切到筷子就停。圖片應該能看清吧。

3. 再把黃瓜翻過來成45度切。切出的結果就會像圖1一樣。

4. 再切好的黃瓜上撒上鹽醃一下。

5. 把糖、醋、雞精、鹽倒入碗中調一個醃料，把醃好的黃瓜用水洗掉鹽放入醃料中後加入適量水，再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面（辣椒油剩一點）醃15分鐘不過醃的越久越好吃。

6. 把醃好的黃瓜裝盤，倒一些醃黃瓜的汁再把剩餘的辣椒油倒上。完成

7. 今天回來晚了，冰箱只有這些了。

烹飪技巧

炸辣椒油的時候把辣椒和花椒放到一個沒有水的碗裏，把鍋裏倒上油燒到有點煙的時候再把油分三次澆到辣椒上，這樣辣椒會更香而且不容易糊。