兩種做法讓你吃上癮-正宗蛇皮黃瓜怎麼做好吃

黃瓜是一種非常常見的食材，具有降血糖、美顏抗衰老、抗腫瘤的作用，新鮮時清甜可口，受到大眾喜愛。其通常作為配菜出現在我們的飯桌上，而蛇皮黃瓜作為一種花樣菜式，不僅是大廚們刀工的最佳展現時機，而且讓食物本身也更加美味可口。那麼，正宗蛇皮黃瓜怎麼做好吃？

一、正宗蛇皮黃瓜怎麼做好吃

1、蛇皮辣黃瓜

材料

乳瓜(也可通普通黃瓜代替)、八角1個、花椒15顆、幹辣椒4個、鹽8克、白糖5克、生抽15ml、醋20ml、紅油少許。

做法

（1）黃瓜洗淨後,橫放於砧板上,刀子傾斜約45度角,均勻的切下,但不要切斷,切到瓜身2/3處即可;

（2）然後翻轉到另一面,不需要傾斜,豎着均勻切下,同樣切到瓜身2/3處,即成蓑衣狀;

（3）在黃瓜表面撒上3克鹽,用手塗抹均勻,醃製約10分鐘,瓜肉內的水分會自然溢出一些。

（4）同時準備一個湯鍋,加入一杯清水燒開,然後放入八角、花椒、幹辣椒一起煮出香味,然後瀝去雜質,自然晾涼;

（5）將黃瓜溢出的水分倒掉不要,然後放入飯盒中,倒入煮好的調料汁,再放入生抽、醋、白糖、剩餘的鹽,醃製2小時即可。

2、糖醋蛇皮黃瓜

食物主料

黃瓜

食物輔料

油、白糖、食醋、乾紅辣椒

製作步驟

（1）將黃瓜去皮切成花刀，整條黃瓜擺好下刀只下一半切好後把黃瓜翻面再順着下半刀切好。把切好的花刀黃瓜用手撕成段備用。

（2）在黃瓜上撒少許食鹽用雙手擠出水份放好備用。

（3）用碗倒入適量食醋加入白糖，糖放的量跟據個人口味，適量就好，再用筷子拌均勻。

（4）將鍋中倒入適量的油，油熱倒入葱和幹辣椒爆香，再放入備好的黃瓜，再把備好的糖醋倒入鍋中翻炒幾下。

（5）用大火吧把汁收幹即可。

二、蛇皮黃瓜的切法

刀頭砧板,將刀柄稍稍抬起(30度),保持這個角度用刀前三分之一部將黃瓜切成片片的,厚度每片1~2mm左右,不要太厚不然無法入味兒。(這樣切出的黃瓜,刀刀都切入黃瓜三分之二深,但不致切斷它),切完後,將黃瓜反轉,照上述切法,從背面再切一次。正反切完後,以整根黃瓜可以片片拉開但不斷開為準。

三、吃黃瓜的最好時間

黃瓜中含有百分之九十七的水分。其餘的百分之三是可以抑制吃進去的東西變成脂肪的。所以它對減肥有好處。正確的方法是每日三餐後都吃半根到一根黃瓜。然後一個星期中有一天只吃黃瓜。這是最正確的使用黃瓜減肥的方法。千萬不要一年四季只吃黃瓜。正常的吃飯。但不要暴飲暴食。吃飯後一根黃瓜。然後每個星期找一個固定的日子。在那一天內只吃黃瓜。

正宗蛇皮黃瓜怎麼做好吃？這下你知道了吧，黃瓜除了可以抗腫瘤、美容減肥之外，還可以防酒精中毒、健腦安神呢。雖然黃瓜營養並沒有其他食物豐富，但是到了夏天，黃瓜還能成為眾多愛美人士的護膚品之一，清涼的黃瓜片貼在臉上，清爽舒服，你們説是不是呢。