家常蛇尾黃瓜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蛇尾黃瓜是酒席上經常出現的一道佐酒開胃小菜，這道菜對刀工有一定的要求，不過最考驗的還是耐心，風味方面就沒有什麼獨特之處。説起黃瓜，這可是一道有着很好的美容養顏功效的食材，含有豐富的維生素和膠原蛋白，對皮膚很好，同時不含任何會使人發胖的成分。

主料

黃瓜 ：8根

輔料

白芝麻 ：適量
枸杞 ：幾粒
辣椒油 ：1勺
白醋 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.將黃瓜清洗乾淨，開始改刀，先切橫刀，刀尖觸碰菜板，一刀下去，切到黃瓜的2/3處，一直切完。

2.橫刀切完，改切斜刀了，把黃瓜反轉過來，還是刀尖觸碰菜板，切黃瓜的2/3處，一直切完。

3.看這是切好的黃瓜。

4.切好的黃瓜在沒用鹽制的情況下，能抻拉的程度。

5.8根黃瓜全部切完，放盆裏，用鹽醃製5-10分鐘。

6.醃好的黃瓜，用清水清洗乾淨鹽份，並用手擠幹水份。

7.擠幹水份的黃瓜擺入盤子裏。

8.開始調汁，用一個小碗將適量的糖和適量的醋放進去。

9.用小勺攪拌勻。

10.黃瓜表面撒子枸杞子，再將調好的汁澆上。

11.喜歡吃辣的，可以在淋上點辣椒油。

12.撒上芝麻。放入冰箱冷藏30分鐘。

13.一款涼爽的下酒小菜做好了。

烹飪技巧

無