家常蛇肉湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘
枸杞 :適量
主料
蛇肉 :適量輔料
姜 :適量枸杞 :適量
具體步驟
1、主料、輔料備好(蛇叫商家處理好,去鱗、去內臟清理好)。
2、蟲草花洗淨泡發好,元肉、枸杞、陳皮洗去表面灰塵,山藥去皮切成長段放在清水裏備好。
3、鍋裏下水燒開,調入2片姜和1湯匙廣東米酒,然後把洗淨的蛇和雞爪放入焯水3分鐘。
4、洗淨蛇和雞爪表面的浮沫,餘下的薑片備好。
5、另鍋下油爆香薑片。
6、然後把蛇和雞爪放入。
7、淋入1湯匙廣東米酒,大火炒香。
8、把炒香的蛇、雞爪、薑片放入湯鍋裏,倒入適量的清水,煮微開後放入山藥、蟲草花、元肉、陳皮。
9、煮開後勺去表面的浮沫。
10、關小火,蓋上蓋子煮20分鐘。
11、然後放枸杞再煮5-10分鐘。
12、撒入2茶匙鹽放温即可食用。
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