![好吃的炸粉魚如何做簡單又好吃]( "好吃的炸粉魚如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘魚腩是整條魚中沒有小魚刺的部分，也是最滑嫩的部位。炸粉魚最好選用魚腩部分，經過加工後的魚腩，即炸粉魚皮脆柔嫩，一口咬下去，薄薄的魚皮酥脆，夾着油脂的鮮香，魚腩的滑嫩與肉感的緊實，簡直是齒頰留香，舌尖上的美味...
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![炸粉魚怎麼做-炸粉魚的做法]( "炸粉魚怎麼做-炸粉魚的做法")
- “別看小橘兒已經吃嘛嘛香進而心寬體胖好些年頭，其實也有挑食的童年呢：雞蛋不能煎不能炒，只吃蘸了醬油的煮雞蛋黃；每次麻麻開始熬豬油我都得躲進衣櫥裏開樟腦丸光環（即使現在也不怎麼喜歡那股膩香）；逢年過節的雞鴨鵝，無論煎炸蒸煮統統跟我沒緣分，就連今天心心念唸的魚丸牛肉丸，我居...
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![炸帶魚先用麪粉還是雞蛋]( "炸帶魚先用麪粉還是雞蛋")
- 雞蛋。帶魚在炸制前先蘸雞蛋液然後在裹上面粉。帶魚在炸制的時候，要等鍋裏的油冒小泡了在炸制，把帶魚炸至兩面金黃即可出鍋，炸制好的帶魚香脆味美，吃着很美味。炸制好的帶魚在保存的時候要用保鮮盒裝好放在冰箱裏冷藏保存能保存1-2天。...
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![炸魚用生粉還是麪粉]( "炸魚用生粉還是麪粉")
- 麪粉。炸魚可以用澱粉和麪粉，也可以用兩種混合配料。若想吃炸魚，不要去燉，可以用麪粉和啤酒，加適量的鹽和胡椒粉做成糊狀均勻得塗在魚身上，然後放在鍋裏炸，相當美味，加啤酒的原因是因為啤酒裏有二氧化碳，可以讓麪粉變脆。煎魚要煎兩次，煎好後，第一次取出，油熱了再煎，這樣吃起來皮更脆...
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![炸帶魚用麪粉還是澱粉酥脆的]( "炸帶魚用麪粉還是澱粉酥脆的")
- 用澱粉跟麪粉混合裹上的更酥脆。炸帶魚可以用麪粉跟澱粉1：1的比例調製成麪糊裹在帶魚表面。之所以用澱粉是因為澱粉可以防止帶魚在炸的過程中出現水分流失的情況。帶魚使用之前可以用米酒噴灑法進行解凍處理，只需要噴灑上米酒之後放在自然條件下就可以了。...
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![幹炸帶魚用澱粉還是麪粉]( "幹炸帶魚用澱粉還是麪粉")
- 都可以。幹炸帶魚的時候可以使用麪粉也可以使用澱粉，在幹炸帶魚用澱粉可以避免帶魚肉裏面的水分流失太多，炸出來後味道會更加的鮮嫩。若是使用的是麪粉幹炸帶魚，炸出來後味道會很酥脆。可以兩者一起混合幹炸帶魚，這樣幹炸出來的帶魚酥脆和鮮嫩都有了。...
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![炸小黃魚是裹麪糊還是麪粉]( "炸小黃魚是裹麪糊還是麪粉")
- 裹麪粉。因為裹麪糊的話，在剛炸出來後是酥脆的，但是在炸魚放涼之後是不酥脆了，因為麪糊吸收了油，變軟了，所以最好裹上面粉或者澱粉，這樣炸出來不會吸油，表皮形成一層酥皮更加酥脆，肉質鮮嫩，放涼了也不會軟，但是用裹麪粉炸魚會掉麪粉進去油裏導致油變渾濁，所以在炸時候要將麪粉雜質撈...
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![炸魚塊的做法 炸魚塊是用麪粉還是澱粉炸才會又香又脆呢？ 炸魚塊怎麼做]( "炸魚塊的做法 炸魚塊是用麪粉還是澱粉炸才會又香又脆呢？ 炸魚塊怎麼做")
- “明天就是年三十晚了，每家每户都必不可少的一道做魚🐟的菜，年年有餘（魚）！來點創新的菜式吧！把魚做成炸魚塊吃！”食材明細主料草魚（750g）輔料雞蛋（1個）葱花（一小把（切碎））調料薑末（25g）蒜末（25g）料酒（1勺）胡椒粉（半勺）生抽（1勺）蠔油（1勺）雞精（適量）十三香（半勺）小酥肉粉（100g）清水（50ml）魚香（口味）炸（工藝）三刻鐘...
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![炸小黃魚要不要裹麪粉]( "炸小黃魚要不要裹麪粉")
- 都可以。小黃魚經過醃製之後，可以不用裹麪粉直接放入到油鍋裏面炸熟即可，這樣的製作方式被叫做幹炸。也可以在小黃魚的外部裹上一層面粉，這樣外皮吃起來口感會更加的清脆一些，只不過裹了麪粉的小黃魚需要炸兩次，炸一次不容易讓外皮變酥脆。...
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![炸魚裹乾麪粉還是麪糊]( "炸魚裹乾麪粉還是麪糊")
- 麪糊。炸魚的時候表面要裹一層面糊，想要炸出來比較酥脆可以在裏面加一點雞蛋，麪糊裏面還應該加一點澱粉。為了讓魚能掛上更多面糊，可以先蘸一點乾麪粉。炸魚的注意火不要太大，要用温火。炸出來的魚要充分晾乾以後再吃，還可以再炸魚表面加一點孜然粉。...
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![炸帶魚用乾麪粉還是麪糊]( "炸帶魚用乾麪粉還是麪糊")
- 都可以。在製作麪糊時，最好將一個雞蛋打入麪粉中進行攪拌，這樣炸出來的帶魚不僅香，還帶有雞蛋的味道，炸出來的顏色也呈金黃色。在製作麪糊時，最好不要將麪糊做的太稀。還有要均勻的覆蓋完，否則覆蓋在帶魚上面的麪糊比較少，炸出來的帶魚不能完全的背面糊覆蓋，口感較差。...
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![帶魚用澱粉還是雞蛋炸的好]( "帶魚用澱粉還是雞蛋炸的好")
- 澱粉。澱粉可以在帶魚的表層形成麪粉糊，這樣在放入油鍋中煎炸時可以使其快速定型並且可以煎制焦黃香脆，而若是單純的裹上雞蛋液會使得帶魚的色澤金黃但不會使其定型，表層的雞蛋液會形成蛋液絲影響美觀，但若是在蛋液中加入適量的麪粉後就可以炸帶魚了。...
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![炸帶魚先放麪粉還是雞蛋]( "炸帶魚先放麪粉還是雞蛋")
- 先放雞蛋。炸帶魚可以現在雞蛋上滾一下之後再裹上面糊，麪糊最好是澱粉跟麪粉的混合物，兩者可以是1：1的比例，之所以加入澱粉是因為這樣在炸的過程中可以保證帶魚中的水分不發生流失，這樣吃起來的帶魚吃起來更嫩也會更加的酥脆。...
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![炸帶魚用麪糊好還是乾粉好]( "炸帶魚用麪糊好還是乾粉好")
- 麪糊。用乾粉拍一層來炸帶魚會很費油，油也會發黑，同時炸出來的帶魚會有很大的腥味，影響食用的口感，所以用掛麪糊炸帶魚更好，但要注意調麪糊的方法，不然炸出來的帶魚放不了多久就回軟了。調麪糊的方法，則就是往碗裏倒入麪粉、玉米澱粉和糯米粉，比例為1:1:1，然後倒入適量的涼白開水...
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![帶魚還有什麼吃法-炸帶魚用麪粉還是澱粉]( "帶魚還有什麼吃法-炸帶魚用麪粉還是澱粉")
- 我們知道魚類分為了淡水魚和海產魚，像淡水魚我們吃的比較多的有花鰱、草魚等等。那麼對於海產魚來説，大多數家常做飯享用的應該數鯧魚、帶魚等等最多了。帶魚這類海產魚刺很規矩，對於小編這種不會理魚刺的人來説，着實方便。尤其炸着吃的帶魚，又香又脆，那我們一起來看看炸帶魚用...
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![炸小黃魚不裹粉可以嗎]( "炸小黃魚不裹粉可以嗎")
- 可以。炸小黃魚的時候外面裹粉會容易變硬，而且影響口感。可以在炸小黃魚的時候先用料酒、薑片、葱段和食鹽醃製30分鐘，然後加入少量澱粉抓勻後放入三成熱的油温進行炸制。若不確定油温是否合適，可以先用筷子試探，筷子放在鍋中出現小泡泡就可以炸了。...
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![炸帶魚用麪粉還是澱粉還是雞蛋]( "炸帶魚用麪粉還是澱粉還是雞蛋")
- 用麪粉和澱粉的混合，或者先給帶魚澆一層雞蛋液再在麪粉中滾一圈。炸帶魚會選擇澱粉和麪粉混合的面，這樣可以讓帶魚更加酥脆，還能保證帶魚自身的鮮嫩。如果只用雞蛋液，炸出來的帶魚不酥脆，而且雞蛋液不容易粘附在在帶魚的表面，很難包裹住。...
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![炸帶魚裹麪粉還是澱粉]( "炸帶魚裹麪粉還是澱粉")
- 澱粉。帶魚經過清洗、醃製的階段過後，先裹一層雞蛋液，再裹一層幹澱粉，這樣炸出來的帶魚外酥裏嫩，魚肉鮮美。若是裹麪粉，外殼會非常厚，放涼後會變得軟塌，炸制過程中會吸油，吃起來口感不好還油膩。帶魚全部炸好後，可以復炸一下，這樣可以更加酥脆。...
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![配 泡椒花飯 糙米粉炸魚塊怎麼做-糙米粉炸魚塊的做法 多味的 糙米粉炸魚塊]( "配 泡椒花飯 糙米粉炸魚塊怎麼做-糙米粉炸魚塊的做法 多味的 糙米粉炸魚塊")
- “食堂裏每週五都是魚，幾乎都是裹了面炸過的魚。不愛，因為魚是凍過的，食堂也不過裹層加了鹽的面就下鍋煎，而且面多魚少，給淋勺奶油汁，就是一盤了。但是在荷蘭街頭，新鮮的魚塊，裹上加過香料的薄薄的麪粉，現買現炸，才是美味。自己在家自然也是這麼做。還要換成糙米磨得麪粉，比一般的面...
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![正宗糖醋魚用什麼粉炸]( "正宗糖醋魚用什麼粉炸")
- 澱粉、麪粉。製作糖醋魚的時候需要將適量麪粉、澱粉、清水混合成糊狀，再將魚裹上調製好的麪粉糊，放入油鍋炸制即可，這樣做出來的糖醋魚品相以及風味會更好。糖醋魚屬於魯菜，入口酸甜，製作的食材包括草魚、洋葱、米酒、葱段、生薑、白砂糖、醬油、食醋、香油等。...
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![炸醬粉的做法 炸醬麪/粉 炸醬粉怎麼做]( "炸醬粉的做法 炸醬麪/粉 炸醬粉怎麼做")
- “家裏還有兩袋土豆粉沒拆，媽媽催着趕緊吃了了事兒，恰巧爸爸出門探望住院親戚，中午索性做個炸醬粉吧。初次嘗試，尚可。”食材明細主料雞蛋（2個）黃瓜（半個）豬肉（100-200g）輔料葱花（適量）調料豆瓣醬（2勺）香油（3滴）醬香（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸醬粉的做法步驟1、黃瓜切成條可用水抄一...
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![炸帶魚裹乾麪還是澱粉]( "炸帶魚裹乾麪還是澱粉")
- 裹澱粉。在炸帶魚的時候，在表面裹上一層澱粉後，是可以使得炸帶魚吃起來更加美味的。帶魚，常見的吃法有紅燒帶魚、清蒸帶魚以及炸帶魚等。在炸帶魚的過程中，建議全程用小火進行煎炸，同時要不斷地給帶魚進行翻面，以免出現帶魚黏鍋的現象。...
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![炸魚塊裹麪粉還是澱粉]( "炸魚塊裹麪粉還是澱粉")
- 澱粉。炸魚塊時，使用澱粉，炸出來的魚塊口感會更加酥脆。魚塊在炸之前，需要放在盆中，添加食用鹽、味精、花椒粉等佐料，攪拌後醃製兩個小時以上，這樣便於魚塊入味。炸魚塊時，油温七成熱下鍋炸制，炸至表面金黃即可。炸好的魚塊需要儘快食用，以免影響口感。...
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![炸帶魚沒有面粉可以用澱粉嗎]( "炸帶魚沒有面粉可以用澱粉嗎")
- 可以。使用澱粉炸出來的帶魚外皮口感吃起來會更加的硬一點，最好是可以在澱粉裏面添加一些麪粉，這樣綜合一下之後，會讓帶魚的外皮酥脆可口的同時又能夠帶有一點柔軟；也可以在澱粉裏面加入一個雞蛋清，攪拌均勻之後進行使用，也能夠提升帶魚炸出來之後的口感。...
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![油炸帶魚怎樣裹麪粉]( "油炸帶魚怎樣裹麪粉")
- 先把帶魚放到清水中洗淨，之後再放到麪粉當中滾一圈即可。在做油炸帶魚的時候還是要全程開小火進行油炸的，因為火候過大的時候，很容易出現讓帶魚炸糊的狀況出現的。生的帶魚在存放的時候，可以選擇放入地窖或者冰箱進行冷凍。...
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味味甜
