配 泡椒花飯 糙米粉炸魚塊怎麼做-糙米粉炸魚塊的做法 多味的 糙米粉炸魚塊

“食堂裏每週五都是魚，幾乎都是裹了面炸過的魚。不愛，因為魚是凍過的，食堂也不過裹層加了鹽的面就下鍋煎，而且面多魚少，給淋勺奶油汁，就是一盤了。
但是在荷蘭街頭，新鮮的魚塊，裹上加過香料的薄薄的麪粉，現買現炸，才是美味。
自己在家自然也是這麼做。
還要換成糙米磨得麪粉，比一般的麪粉味道還不一樣。麪粉里加入香料，配上泡椒炒花飯，那個爽快喲。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糙米粉炸魚塊的做法步驟

• 1、姜蒜切細末，與糙米麪粉、Harissa、甜椒粉、薑黃粉、鹽混合。加入約120ml水，成為麪糊狀。攪拌均勻。備用。

• 2、花飯部分：泡椒切圈，洋葱切小丁。鍋裏給油燒熱，雞蛋加鹽打散，油裏快速翻炒成型後便盛出備用。

• 3、洋葱和泡椒在鍋裏炒香。有需要的話再多加些油。將米飯倒入鍋裏，翻炒。加入鹽、香料1茶勺和炒好的雞蛋。將雞蛋用鍋鏟事先碾碎了再倒入鍋中，如此可以避免在鍋裏碾碎的時候也碾碎了米粒。最後撒葱出鍋。圖為混合香料。

• 4、魚排切成合適大小的塊。每塊魚先在步驟2裏做好的麪糊裏滾過。然後下鍋炸到兩面金黃。

• 5、最後出鍋的魚塊在廚房紙巾上吸乾表面的油，撒上胡椒，與米飯一起裝盤，即可。

小竅門

部分香料解釋見：_