怎麼避免感染蛇肉中的寄生蟲-蛇肉有寄生蟲嗎

蛇肉是營養價值十分豐富的，很多人食用以滋補強身的一款肉類，蛇肉中有身體需要的各種氨基酸，吃蛇肉對身體有很多方面的功效。那麼，蛇肉是否健康呢，很多人擔心蛇肉中會有寄生蟲寄存，而不太放心吃蛇肉。蛇肉有寄生蟲嗎，怎麼避免感染蛇肉中的寄生蟲呢？

一、蛇肉有寄生蟲嗎

嚴格的説，蛇肉寄生蟲主要是指野生的蛇類，而人工養殖的蛇，都會驅蟲，即使有也不會多，就想雞鴨鵝魚那樣，都會有寄生蟲。

蛇肉裏面最常見的還是裂頭蚴蟲，也就是絛蟲。這種蟲在雞鴨鵝身上也比較常見，因此，也沒有必要那麼害怕，只不過野生蛇要多點。吃蛇肉只要注意烹飪方法就可以了，沒有必要那麼的害怕，要不然廣東人也沒有那麼多人吃蛇肉了，養蛇場的蛇也不會那麼暢銷，廣東人生活條件那麼高，不會不怕死的。

二、吃蛇肉如何避免感染寄生蟲

其實，吃蛇肉避免感染寄生蟲的方法很簡單，只要我們吃蛇肉只要烹飪的方法，注意飲食習慣，拿過生蛇肉的手吃飯前要洗乾淨，避免蟲卵通過手傳入到口中。

另外，吃蛇肉的時候，要徹底的煮熟了在吃，特別是在外面吃蛇餐的時候，要叮囑廚師煮熟了吃。還要注意吃蛇肉的方法，那種刷蛇肉的方法比較受到年輕人、重口味的人羣喜愛。這種方法是不建議吃的，生蛇肉涮涮就吃，其實，沒有完全熟透，蛇肉中有寄生蟲幼蟲和蟲卵的話，不容易殺死。除非對蛇肉的來源特別瞭解、或經過檢查的蛇肉才可以這樣吃。

三、蛇肉怎麼吃

1、辣椒炒蛇肉

將葱，姜，蒜放入爆香。把切好的蛇放入鍋中翻炒。翻炒八分鐘左右，等蛇肉的表皮變成焦黃色就可以了，再可以根據自己的口味加入辣椒。等辣椒有香味之後，放入一些水。大火煮一個小時左右。最後可以根據自己的口味愛好，加入適量的鹽和雞精的。

2、清燉蛇湯

將蛇清洗乾淨以後，去掉表皮和鱗，將蛇切成小段，放在開水中焯一下，將血沫清洗乾淨。在洗乾淨的鍋中，放入適量的水煮開，加入葱薑蒜姜塊兒的，祛除浮沫，將蛇肉放入。根據自己口味的愛好，加入香菜，鹽，雞精等。煮大約半個小時左右就可以吃了。

3、清炒蛇肉

將蛇洗乾淨之後，刮掉鱗片，將內臟和頭去掉。將蛇切成小段兒。在洗乾淨的鍋中放入適量的食用油，加入葱，姜，蒜等爆香，將切好的蛇肉放入鍋中煸炒一分鐘左右。在鍋中倒入適量的開水，蓋住瘦肉就可以了，用大火煮七成爛就可以。可以根據自己口味的偏好，加入紅辣椒或青辣椒。用大火炒3到5分鐘就可以了。可以加入一些香油。

蛇肉有寄生蟲嗎？根據蛇肉的種類判斷哦，野生的蛇肉可能會含有寄生蟲，人工養殖的蛇多半是經過驅蟲處理的，即使有寄生蟲也不會很多。所以吃蛇肉是比較安全的，如果想要避免蛇肉中的寄生蟲，就按照上述的食用方法，儘可能的避免寄生蟲傳播。