牛蛙寄生蟲要煮多久才能全部殺死

其實肉類的食品中都多多少少有些寄生蟲，在烹飪之時，不可忽略的就是好好的清理食材。今天要介紹的食材是牛蛙，那麼牛蛙有沒有寄生蟲呢?牛蛙中真的是有寄生蟲的哦，那麼牛蛙寄生蟲要煮多久才能全部殺死呢?下面就一起來了解一下吧。

很多人喜歡吃牛蛙，牛蛙肉質鮮嫩，既不像排骨那樣肉質有嚼勁，也不像魚那樣多刺，牛蛙可以説是老少皆宜了，因此越來越多的人喜歡上了吃牛蛙。但是牛蛙裏面其實是有寄生蟲的，特別是市場上宣傳的野生牛蛙，如果煮的時候沒有夠時間，寄生蟲是不會死的。

一、牛蛙寄生蟲要煮多久

寄生蟲是無法在長期高温下存活的,而且蛙類的寄生蟲一般都不在體內深處,建議沸水或湯至少煮十五分鐘以上,水乾了要繼續加水淹過鍋內菜品,而且前提是要把牛蛙切成兩釐米大小的小塊才能充分加熱至熟透,注意不要使用旺火爆炒的方式因為有可能外層都焦了而裏面還不夠熟。只能説有這種可能性，並不是肯定就會傳染的，想要享受口福難免要冒些風險，但是不要過於擔心，只要按照標準高温做菜，一般來説吃牛蛙是沒有問題的。

二、牛蛙的功效

1、牛蛙有滋補解毒地功效，消化功能差或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉，體質弱或是生病地人可以用來補身，營養價值極高。

2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效。

3、牛蛙還有滋補解毒與治療某些疾病地功效，醫學上認為：人(尤其是婦女)忌口之時，食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多地患者最宜吃蛙肉;另外，醫學上常用來治療地心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕症白喉，熱瘡與疥瘡，浮腫等。

三、牛蛙的熱門吃法-紅燒牛蛙

材料：

牛蛙2斤，長泡椒5根，泡姜1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大葱段，味精

做法：

1、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝乾水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。)

2、泡姜切細顆粒，泡椒、大葱切段。

3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。

4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入葱段、味精，也可以放點香醋即可。

牛蛙中的寄生蟲要煮多久?小夥伴們知道了嗎?牛蛙是一種很美味的菜餚，但是吃的健康最重要，在品嚐美食的時候可不要忽略了健康哦。牛蛙的烹飪方法也有好多種哦，除了紅燒，幹鍋同樣也是最熱門的一種吃法呢，小夥伴們快來動手試一試吧。