今天都告訴你-冬筍鴨湯營養價值

冬筍鴨湯營養價值不知道愛看我們這篇文章的朋友平日裏是不是喝過呢，冬筍鴨湯的營養價值那是非常的高，如果有興趣的大家平日裏就需要跟着我們今天的介紹以及做法和營養價值進行一波細緻的瞭解，小編希望大家看了我們的介紹有所收穫。

一、冬筍鴨湯營養價值

1.通便

具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。

2.養肝

冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

3.消食

冬筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

4.健脾

適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

5.清熱解毒

冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。

二、冬筍的營養價值

竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便祕和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。

三、做法

主料：鴨子一隻、火腿適量、筍若干(沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍，味道會差很多就是)、猴頭菇、雞腿菇、青菜、一塊姜

調料：鹽、黃酒

做法：

1.鴨子洗淨，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗乾淨

2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開後，把鴨子、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾後加黃酒，轉小火燉一小時

3.猴頭菇和雞腿菇洗淨，切成比較大的塊，放進湯鍋裏，加上鹽，再煮5分鐘，關火即可

4.青菜洗淨後，在另外的鍋子裏燒開水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的老鴨湯裏

冬筍鴨湯營養價值是不是在上面已經介紹的非常的明確了，所以大家可以看出我們用到的這兩種食材的營養價值都是非常高的，尤其是冬筍，小編想大家平日麗芝士知道阿是清爽的蔬菜，那麼今天的介紹就能給大家提供給多的認識了吧，非常有用。