芝麻肉絲如何做簡單又好吃-被喚醒的憧憬
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
芝麻 :25
姜 :3片
八角(大料) :適量
小茴香(山奈) :適量
香葉 :適量
花椒 :適量
肉湯 :適量
辣椒麪 :15
花椒麪 :10
料酒 :15
白糖 :15
醬油 :10
油 :50
香油 :5
鹽 :適量
雞精 :少許
主料
豬腿瘦肉 :250芝麻 :25
輔料
葱 :半根姜 :3片
八角(大料) :適量
小茴香(山奈) :適量
香葉 :適量
花椒 :適量
肉湯 :適量
辣椒麪 :15
花椒麪 :10
料酒 :15
白糖 :15
醬油 :10
油 :50
香油 :5
鹽 :適量
雞精 :少許
具體步驟
1. 將肉切成肉絲,用料酒、葱、姜碼味10分鐘,芝麻用幹鍋小火炒香待用。
2. 炒鍋燒熱,放入油,揀出肉絲中的姜葱,下油鍋滑散。
3. 潷去油,摻入適量肉湯(能沒過肉絲),下料酒、白糖,將葱、姜、八角(大料)、小茴香(山奈)、香葉、花椒用料盒裝好(或者使用一次性料包),放入。
4. 轉小火加蓋燜至水乾。
5. 去掉料包,轉中火,放入香油,加辣椒麪、花椒麪、醬油炒成紅色,用鹽和雞精調味。
6. 裝盤撒上芝麻即可。
細嫩化渣、微辣酥香,適合佐餐下酒。
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