西紅柿雞蛋珍珠湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

捲心菜心 ：1個
西紅柿 ：3個
雞蛋 ：2個
小米 ：70

輔料

油 ：適量
麪粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好材料：分別清洗乾淨

2.小米放入鍋中煮開，開鍋後再煮3-5分鐘，以用手捻感覺比較有彈性為準

3.用篩子過濾打散涼涼備用

4.西紅柿去皮切小丁，捲心菜心切碎

5.這是做好的珍珠疙瘩：把小米分次放入麪粉裏用筷子攪拌，小米會迅速被面粉包裹形成珍珠疙瘩，真的很均勻

6.鍋中放少許油，下入捲心菜炒熟盛出備用

7.然後放入西紅柿炒出紅油

8.加入適量清水煮開

9.分次下入珍珠疙瘩，每次下入後迅速用筷子攪拌均勻，防止粘連，

10.大火煮開，下入捲心菜

11.下入打散的蛋液，蛋液要繞着鍋圓圈緩慢倒入，這樣蛋花比較漂亮

12.下入適量鹽攪拌一下

13.看，多麼均勻的疙瘩麪湯

烹飪技巧

1.小米放入鍋中煮開，開鍋後再煮3-5分鐘，以用手捻感覺比較有彈性為準，千萬不要煮過了，煮過了用手一捻就碎了2.把小米分次放入麪粉裏用筷子攪拌，分次攪拌形成的麪疙瘩很均勻3.珍珠疙瘩做好後為防止有多餘麪粉可以用篩子篩一下4.疙瘩現做現吃，要不容易粘連，如果做得多了，可以把做好的疙瘩放入冰箱冷凍5.下疙瘩時，要分次，每次下入後迅速用筷子攪拌均勻，防止粘連6.下入蛋液要繞着鍋圓圈緩慢倒入，這樣蛋花比較漂亮