香脆的葱香蘇打餅乾如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
酵母 :2
牛奶 :90
小蘇打 :0.6g
鹽 :0.6g
葱花 :適量
玉米粉 :60
主料
普通麪粉 :200酵母 :2
牛奶 :90
小蘇打 :0.6g
鹽 :0.6g
輔料
黃油 :40葱花 :適量
玉米粉 :60
1.主料全放進麪包機揉成麪糰後放温暖處發酵至兩倍大
2.將輔料揉成團,葱切成碎備用
3.發酵好的主麪糰醒發10分鐘後擀麪杖擀開成片狀,撒上葱花
4.右邊折三分之一過來
5.另一邊三分之一再折到中間包好
6.再擀開成片狀,
7.重複一次剛才的三折,再擀開,再三折
8.三次三折後擀開
9.加上油酥再進行三次三折,這三次比剛才的難多了,因為油酥會掉出來,麪皮越來越薄很容易破
10.三次三折後擀開,越薄越好
11.用滾刀切成一塊塊豆乾狀
12.去掉邊上不平整的,待會兒重新揉一次
13.放入烤盤
14.我的量放了三盤
15.這是多出來的邊料重做的
16.入烤箱再二次發酵30分鐘後,180度中層烤20分鐘左右,薄的挑出,厚的再烤一會兒
17.表面焦黃即可,一定要烤硬了才會脆啊
冬天不適合做這個,麪糰太硬了不好操作,我擀得還不夠薄,二發後有些變得很厚了,就不容易烤脆了。
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