藜麥奶牛戚風蛋糕的做法 藜麥奶牛戚風蛋糕(樂葵8寸版) 藜麥奶牛戚風蛋糕怎麼做
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“收到了主辦方發來的麪粉!有藜麥蛋糕預拌粉,之前買了還沒用!這次用它做一款戚風蛋糕!喜歡樂葵模具做出來的樣子!就寫個菜譜!方便大家一起來做!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
藜麥奶牛戚風蛋糕的做法步驟
1、把所需材料稱量好!
2、模具塗上融化的黃油!
3、雞蛋把蛋清和蛋白分開!放到無油無水的盆裏!蛋白裏千萬不要有一絲蛋黃,不然打發困難!
- 4、巧克力碗裏放10克的色拉油,隔水攪勻!放邊上備用!烤箱預熱!(我的烤箱是海氏60升的,温度偏高30度)
5、蛋黃裏放30克糖,用手動打蛋器攪到糖融化!分次放入色拉油和牛奶,都是攪勻了再放下一樣!粉類過篩放到蛋黃盆裏,用手動打蛋器攪勻了!不要畫圈,容易起筋!
6、把鹽放到蛋白盆裏,放上檸檬汁,用電動打蛋器低速攪拌,出了魚眼泡分三次加入細砂糖!打到提起打蛋器有小尖角!
7、取二分之一的蛋白放到蛋黃糊裏翻拌均勻,把剩下的蛋白也放進去,翻拌好!
- 8、分出一部分到空的盆裏把液態巧克力放到一起,翻拌均勻!
9、把原味蛋糕糊和巧克力蛋糕糊按順序倒到模具裏!
10、都倒好了,震震氣泡!放到預熱好的烤箱裏!120度烤60分鐘!
- 11、差15分鐘時在最後一層放上一個烤盤!防止底部烘烤過度!
12、時間到了,用牙籤插一下蛋糕,如果沒有蛋糕屑帶出來就是熟了!如果還有濕的蛋糕帶出來。就要再烤一會兒!
13、烤好的蛋糕墊一張蛋糕紙倒着放到晾架上,用手沿着模具邊拽一圈!用手使勁向上扽,讓蛋糕和模具脱離!
14、看這是看好的藜麥奶牛戚風蛋糕!
小竅門
儘量選大個的雞蛋至少要65克左右的!我這次的雞蛋太大,只用了7個!每個烤箱的温度都不一樣!要按照自己的烤箱温度來調節時間和温度!
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