![九轉大腸的做法 魯菜經典之九轉大腸 九轉大腸怎麼做]( "九轉大腸的做法 魯菜經典之九轉大腸 九轉大腸怎麼做")
- “九轉大腸是菜是清朝光緒初年，濟南九華林酒樓店主首創，開始名為“紅燒大腸”，後經過多次多次改進，紅燒大腸味道進一步提高。許多著名人士在該店設宴時均備“紅燒大腸”一菜。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，別有滋味，為取悦店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“...
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![九轉大腸的做法 魯菜“九轉大腸” 九轉大腸怎麼做]( "九轉大腸的做法 魯菜“九轉大腸” 九轉大腸怎麼做")
- “山東風味菜餚。將豬大腸經水焯後油炸，再灌入十多種作料，用微火爆制而成。酸、甜、香、辣、鹹五味俱全。是魯菜系中的名菜之一。”食材明細主料豬大腸（3條（重約750克））輔料香菜末（1.5克）胡椒麪（少許）肉桂面（少許）砂仁面（少許）葱末（5克）蒜末（5克）薑末（2.5克）紹酒（10克）醬油（25克）白糖（100克）醋（54克）...
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![九轉大腸的做法 【魯菜】—九轉大腸 九轉大腸怎麼做]( "九轉大腸的做法 【魯菜】—九轉大腸 九轉大腸怎麼做")
- “九轉大腸”是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先製成了香肥可口的“紅燒大腸”，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名於市。後來在製作方法上又有所改進，即將洗淨大腸入開水鍋中煮熟後，先...
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![九轉大腸的做法 食尚擂台——【魯菜名品】九轉大腸 九轉大腸怎麼做]( "九轉大腸的做法 食尚擂台——【魯菜名品】九轉大腸 九轉大腸怎麼做")
- “‘九轉大腸’為魯菜名品，清朝光緒年間，由濟南“九華樓”首創，製作工藝複雜，配料嚴格除傳統的配料外還需要肉桂面、砂仁面等調料，大腸先處理洗淨，套疊，煮熟焯過，後炸，再燒，出勺入鍋反覆多次，直到燒煨至熟。有文人雅士觀此菜製作，稱讚廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作贈名...
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![九轉大腸怎麼做-九轉大腸的做法]( "九轉大腸怎麼做-九轉大腸的做法")
- “將傳統的的做法加以改良，加入番茄醬，用慢火收汁而成，老菜新做，成菜紅潤油亮肥而不膩，酸甜可口，韌勁十足。”食材明細主料豬大腸（375克）輔料醋（5克）澱粉（10克）葱（3克）葱花（3克）花雕酒（10克）番茄醬（25克）冰糖（25克）八角（1個）肉桂（一小塊）陳皮（適量）鹽（1.5克）薑片（3克）薑末（3克）酸甜（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通...
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![九轉大腸的做法 經典魯菜【九轉大腸】 九轉大腸怎麼做]( "九轉大腸的做法 經典魯菜【九轉大腸】 九轉大腸怎麼做")
- 食材明細主料大腸（適量）輔料姜（適量）蒜末（適量）白糖（適量）料酒（適量）醋（適量）清湯（適量）葱（適量）胡椒粉（適量）鹽（適量）砂仁粉（適量）肉桂粉（適量）濕澱粉（適量）酸甜（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）九轉大腸的做法步驟...
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![愛上九轉大腸如何做簡單又好吃]( "愛上九轉大腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬大腸：750輔料油：適量鹽：適量蒜：適量肉桂粉：適量砂仁面：適量葱：適量姜：適量料酒：適量醬油：適量胡椒麪：適量醋：適量具體步驟1.將豬大腸洗淨，用50克醋和少許鹽裏外塗抹揉搓，除去粘液污物，漂洗後放入開水鍋中，加葱、姜...
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![九轉肥腸如何做簡單又好吃-家庭版]( "九轉肥腸如何做簡單又好吃-家庭版")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大腸頭：600公克姜：20公克香菜：20公克麻油：2大匙醬油：2大匙冰糖：1大匙米酒：2大匙輔料具體步驟1.將大腸頭洗淨，先用水煮約1小時至軟，再切段備用。姜、香菜分別切成細末備用。2.鍋內放入麻油燒熱，先爆香薑末，放入大腸頭...
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![家常九轉肥腸如何做簡單又好吃]( "家常九轉肥腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料大腸頭600公克：600公克姜20公克：20公克香菜20公克：20公克麻油2大匙：2大匙輔料冰糖：適量具體步驟1.將大腸頭洗淨，先用水煮約1小時至軟，再切段備用。姜、香菜分別切成細末備用。2.鍋內放入麻油燒熱，先爆香薑末，放入...
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![麻辣九轉大腸怎麼做-麻辣九轉大腸的做法]( "麻辣九轉大腸怎麼做-麻辣九轉大腸的做法")
- 食材明細主料大腸（1個）輔料川椒（適量）花椒（適量）葱（適量）鹽（適量）調料包（適量）白芷（適量）大料（適量）草寇（適量）姜（適量）香葉（1片）白扣（適量）胡椒（適量）桂皮（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）蒜（適量）麻辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）高級（難度）麻辣九轉大腸的做法步驟1、大腸用麪粉和醋清洗乾淨2、鍋做水下入葱姜，花...
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![如何做簡單又好吃-特色九轉大腸]( "如何做簡單又好吃-特色九轉大腸")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料腸：適量輔料鹽：適量具體步驟1.將大腸切成2釐米的段，香菜切1釐米的小段。2.勺內加入清水，開後放入大腸餘透，撈出瀝淨水份。3.炒勺上火加熟豬油、白糖，將糖炒至發紅時，放大腸上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清湯，...
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![九轉大腸如何做簡單又好吃]( "九轉大腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘九轉大腸其實就是我們説的豬大腸，豬大腸的用途可以很多，可以製作香腸，過年過節的時候很多家庭不可缺少的一款食材，可以直接燒了吃，就是我們説的燒肥腸，這款九轉大腸很多人還是沒吃過，所以喜歡的人可以做來嚐嚐，不...
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![九轉大腸的正宗做法你會嗎？]( "九轉大腸的正宗做法你會嗎？")
- 很多人對於九轉大腸這道菜系可以説是比較熟悉的了，它是山東濟南非常出名的一道美食，裏面的大腸就是我們生活中常見也會經常使用到的豬大腸也叫做肥腸，營養豐富，口感也是非常的棒。九轉大腸的正宗做法不知道大家會不會。今天就給大家介紹一下哦。一、九轉大腸的正宗做法食材：豬...
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![如何做簡單又好吃-祕製九轉大腸]( "如何做簡單又好吃-祕製九轉大腸")
- 準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料腸：適量輔料鹽：適量具體步驟1.將大腸切成2釐米的段，香菜切1釐米的小段。2.勺內加入清水，開後放入大腸餘透，撈出瀝淨水份。3.炒勺上火加熟豬油、白糖，將糖炒至發紅時，放大腸上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒，加入清湯，...
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![怪味九轉腸怎麼做-怪味九轉腸的做法]( "怪味九轉腸怎麼做-怪味九轉腸的做法")
- “此菜將腸頭做成脆皮的，又調了川味的怪味汁這是很吸引我的兩點，很新穎”食材明細主料豬腸頭（500克）輔料炸土豆絲（50克）姜（各15克）蒜末（適量）配料鹽（5克）味香素（3克）香醋（50克）白糖（40克）花椒麪（5克）辣椒麪（10克）料酒（80克）芝麻（10克）辣椒油（50克）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）怪味九轉腸的做法步...
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![常吃不膩的九轉大腸如何做簡單又好吃]( "常吃不膩的九轉大腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬大腸：2000輔料白胡椒：適量鹽：適量老抽：適量姜：適量生粉：適量醬油：適量八角：適量冰糖：適量具體步驟1.去掉鮮大腸外表的肥油，然後把大腸內壁翻轉出來，加入細鹽和生粉各100克左右，再用兩手用力揉搓大腸至大概15分...
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![九轉小腸湯怎麼做-九轉小腸湯的做法]( "九轉小腸湯怎麼做-九轉小腸湯的做法")
- “很多人都不吃內臟，但在我們這最貴的就是豬內臟，豬小腸在夏天可是最暢銷的，有次我七點不到就到豬肉攤買它，結果還是空手而歸。夏天大家基本都沒吃肉的胃口，但是對於豬小腸卻是例外，人們對於它即使再炎熱的夏季，只要是按照這樣的方式煮出來的湯，不管是湯還是肉都絕對是餐桌上的搶...
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![創意九轉大腸如何做簡單又好吃]( "創意九轉大腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘九轉大腸是一款家常菜，是葷菜系列，主料就是肥腸，配料很多，都是為了烹製出更好的食材，所以加入了各種各樣的配料，所以此款菜吃起來口味比較重，如果是口味清淡的人可以適當的根據自己的口感減少調味料，達到自己喜歡...
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![九轉茄墩怎麼做-九轉茄墩的做法]( "九轉茄墩怎麼做-九轉茄墩的做法")
- “暖暖的味道九轉茄墩試做的一道菜餚，一天在電視上看過這道菜，覺得適合自家的口味。昨天買了一些食材試做了這道菜餚，好吃美美噠。雖然圖片色澤比不上電視上做的，但是口感味道還行吧，香糯好吃。”食材明細主料茄子（500克）香葱肉泥（350克）輔料鹽（適量）植物油（適量）生抽（適量）雞精（適量）姜（適...
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![麻辣九轉肥腸的做法 猴年裏的一把火【麻辣九轉肥腸】 麻辣九轉肥腸怎麼做]( "麻辣九轉肥腸的做法 猴年裏的一把火【麻辣九轉肥腸】 麻辣九轉肥腸怎麼做")
- 食材明細主料肥腸（1付）輔料幹辣椒（適量）八角（適量）胡椒（適量）草扣（適量）香葉（適量）生薑片（適量）桂皮（適量）白扣（適量）白芷（適量）花椒（適量）大葱（適量）麻椒（適量）麻辣（口味）燒（工藝）一小時（耗時）高級（難度）麻辣九轉肥腸的做法步驟1、清洗大腸外表，撒上較我麪粉，用手使勁搓揉，再一根奶的用手擼洗，用流水將大腸清洗...
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![魯菜九轉大腸怎麼做-魯菜九轉大腸的做法]( "魯菜九轉大腸怎麼做-魯菜九轉大腸的做法")
- “九轉大腸是魯菜系中的名菜。它色澤紅潤，鹹香適口，焦香軟糯，汁味濃厚，回味悠長。不愧為魯菜中之精髓。”食材明細主料大腸（2根）輔料老抽（15g）糖（10g）砂仁粉（2g）肉桂粉（2g）葱末（適量）生抽（10g）料酒（少許）葱（適量）花椒（適量）花椒油（5g）胡椒粉（2g）香菜末（少許）鹽（適量）薑末（適量）蒜末（適量）大料（適量）姜段（適量）鹹香...
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![美味的九轉大腸如何做簡單又好吃]( "美味的九轉大腸如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬大腸：2條輔料胡椒粉：適量醬油：適量醋：適量清湯：適量香菜：2根白糖：適量姜：適量油鹽：適量肉桂粉：適量砂仁粉：適量葱：適量白酒：適量糖：適量具體步驟1.將肥腸加入食鹽鹼將裏外兩面都清洗乾淨；2.去除豬肚內面的白色豬油...
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![九轉肥腸怎麼做-九轉肥腸的做法]( "九轉肥腸怎麼做-九轉肥腸的做法")
- “九轉肥腸是山東名菜，它以酸甜苦辣香五味俱全，風味獨特，肥而不膩，”食材明細主料豬大腸（適量）輔料醬油（3匙）醋（適量）料酒（5匙）糖（2匙）八角（2顆）花椒（10顆）桂皮粉（2g）雞精（1g）香油（少許）鹽（2g）麪粉（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（4顆）小香葱（一棵）豬油（2匙）植物油（適量）原味（口味）燒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）九轉肥腸的做法...
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![九轉大腸如何做簡單又好吃-經典魯菜]( "九轉大腸如何做簡單又好吃-經典魯菜")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬大腸：1斤輔料料酒：少許醋：少許清湯：少許葱：適量姜：適量蒜末：適量胡椒粉：少許鹽：少許白糖：少量砂仁粉：少許肉蔻粉：少許具體步驟1.處理大腸：把生大腸洗淨，套起來。即把腸子粗頭往細頭套，共套2-3層，將大腸內部的空間塞滿。...
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![是否可以家庭製作？-九轉大腸屬於哪個菜系]( "是否可以家庭製作？-九轉大腸屬於哪個菜系")
- 轉大腸屬於哪個菜系，是否可以家庭製作?九轉大腸屬於魯菜，屬於山東濟南的一道名菜，也叫紅燒大腸。大腸在生活中也是屬於很多人喜歡食用的一種食材，很多菜裏面都會以大腸為原料，比如老北京的滷煮火燒裏面，大腸是不可以或缺的一種食材，有些人對於動物內臟不太敢嘗試，但有些人對這些...
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味味甜
