有沒有開過壽司店的老總，介紹一下經驗，壽司好做麼

餐飲提問：

有沒有開過壽司店的老總，介紹一下經驗，壽司好做麼

七秒的記憶75回答：

比較容易，瀋陽很多壽司店

快樂一生22回答：

現在國內的壽司店基本分為兩大類： 一，面向中低消費的大眾羣體。 1。採用的多是“回轉壽司”，機械現場加工壽司，壽司的口感一般，靠客流量“盈利”。 2。這知樣的壽司道店，“選址”最重要。因為是機械加工，廚師和服務員的人力成本都很低。 關鍵是“客流量”。 二，面向高檔消費的少數羣體。 1。採用的多是“手工製作的壽司”內。客人當時點菜，廚師當場製作。 2。這樣的壽司店，成功必須兩個因素“高消費的客源”“專業的壽司廚師”。 ------------ 最後，提醒“想要開壽司店的人”。 “壽司”是一種必須“現吃現做”的食物。 所以，如果沒有一定的客話，製作出來的壽司在1個小時左右就會失去“鮮度”，“口感”變差，而且米飯的飯糰十分容易失去“水分”變幹，也會影響“口感”。 “壽司店”的壽司沒有提前一天製作的，都是當時製作，所容以，開店前，“食客”和“地址”的定位非常關鍵。“材料”“裝修”“人力成本”都不是問題的關鍵。