是否可以家庭製作？-九轉大腸屬於哪個菜系

轉大腸屬於哪個菜系，是否可以家庭製作?九轉大腸屬於魯菜，屬於山東濟南的一道名菜，也叫紅燒大腸。大腸在生活中也是屬於很多人喜歡食用的一種食材，很多菜裏面都會以大腸為原料，比如老北京的滷煮火燒裏面，大腸是不可以或缺的一種食材，有些人對於動物內臟不太敢嘗試，但有些人對這些食材卻是很有興趣，我們來看看九轉大腸怎樣製作。

九轉大腸的製作方法

1.將買來的大腸清洗乾淨，洗的時候要把大腸翻過來，反覆清洗，還可以加適量的鹽清洗，這樣便於去除腸子中的污物。

2.清洗乾淨後，鍋中加料酒，葱段，放入清水煮透 切成2.5釐米的小段，備用。

3.炒鍋加入植物油油，待油温七成熱時，下入大腸段炸至金黃色撈出。

4.炒鍋中加入內倒入香油，油熱後，放入少許白糖用微火炒出糖色，把大腸倒入鍋中，翻炒，讓大腸和鍋中糖色充分混合，程焦紅色。此時放入料酒、葱、姜、蒜末爆炒出香味後，放入清水，加老抽、白糖、醋、鹽、雞精、待湯汁燒開後，轉至小火慢煨。

5.大概20分鐘後加入肉桂粉，胡椒粉，收至湯汁濃稠時，撒上香葱和香菜即可出鍋。一道色澤鮮亮，味道鮮美的九轉大腸就做好了。

九轉大腸屬於哪個菜系，是否可以家庭製作?九轉大腸歷史悠久，製作講究，洗的時候要清洗乾淨，炸的時候也要控制好火候，不能太乾，也不能完全把腸油都榨乾，煨的時候一定要小火，不能操之過急，上色的時候也一定要上色均勻，這樣成品看起來才會美觀有食慾。最後出鍋的調料必不可少，可以去除腸子的腥臊味，各個環節都很重要，細節要做的到位，才可以成就出一道色香味俱佳的美味，喜歡的朋友可以試着在家裏做一下，經過幾次實踐總結出更適合自己的經驗，在親朋好友聚會時大顯身手。