上幫菜都有哪些美食-上幫菜屬於什麼菜系

在我國民以食為天這句話體現得非常到位，不管遇到大事，小情沒有一頓飯是解決不了的，並且我國每個地區都有着自己當地獨特的做菜手法以及味道，而這些不同的味道和手法，也組成了我國的不同菜系，那麼今天我們就來説一説上幫菜屬於什麼菜系?

一、上幫菜屬於什麼菜系

上幫菜其實也就是所謂的上海菜，而正確的叫法是本幫菜，但無論哪一種叫法，其實代表的意思也都是一樣的，這種菜系是江南吳越一代的特色，做出來的每一道菜，鹹蛋都非常的適中，並且能夠最大的程度保留食材的原味，在製作的過程當中，口味多以紅燒或者是糖為主，畢竟上海人在飲食方面的口味是比較清淡的，也因此一般本幫菜的味道多半都是有一些甜的。

二、上幫菜都有哪些美食

1.醉蟹

在上海地區基本上每家户都會製作醉蟹這道美食，醃製出來的螃蟹肉質非常的嫩滑，並且味道十分的鮮美，帶有着濃郁的酒香氣息，但是回味又十分的甘甜。

2.醃篤筍

這道菜也是上海本地人家基本上都會吃的一道菜，採用的原材料都是用最新鮮的春筍，火腿的選擇也是十分講究的，兩者碰撞到一起之後，熬出來的湯汁十分的濃稠，但是一點也不膩人，喝上一碗湯，再吃上一口裏面的春筍就能給你留下一個讓你忘不掉的印象，。

3.八寶素鴨

這道菜沒有任何的肉類食物，完全都是用豆皮和米飯製作而成的，但是通過加工以及放置一些調料之後，製作出來的味道非常像是鴨肉的味道。

上幫菜屬於什麼菜系?相信大家看到這裏之後，都已經有了最正確的答案。除了我國最有名的八大菜系之外，其實每個地區都有着自己的菜系，如果大家都嘗過了八大菜系，那麼也可以到不同的地區去嘗一嘗其他的菜系，無論是味道還是口感都會給你驚喜的。