當前位置:味味甜 >

關於鹹腿的餐飲百科

竹筍鹹腿老鴨砂鍋如何做簡單又好吃
  • 竹筍鹹腿老鴨砂鍋如何做簡單又好吃

  • 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鹹肉:250g竹筍:200g料酒:10g鹽:4g味精:5g枸杞子:2g大葱:10g姜:10g輔料具體步驟1.將鴨去盡內臟,斬去嘴、腳、鴨羶;2.將淨鴨下開水鍋焯水,撈出洗淨血沫;3.鹹腿肉刮洗乾淨切成小方塊。4.葱打成結、姜切塊待用;5.竹筍切寸...
  • 11786
鹹香雞腿的做法 鹹香雞腿,夏日裏的下酒菜 鹹香雞腿怎麼做
  • 鹹香雞腿的做法 鹹香雞腿,夏日裏的下酒菜 鹹香雞腿怎麼做

  • “炎熱的夏天,凍啤是必不可少的,喝凍啤又怎麼少得了下酒菜呢!這道煎雞腿,用小火慢煎,表皮有點焦香,經過幾個小時醃製,肉也很入味,鹹香適口,除了下酒之外也很下飯呢!”食材明細主料雞腿(2只)姜(少許)輔料鹽(少許)生抽(少許)白胡椒粉(少許)其他(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)鹹香雞腿的做法步驟1...
  • 29019
雞腿菇炒鹹菜怎麼做-雞腿菇炒鹹菜的做法
  • 雞腿菇炒鹹菜怎麼做-雞腿菇炒鹹菜的做法

  • “快入冬了,我們江浙一帶都會醃上一大缸的鹹菜過冬。這不周末去老媽家拿回一些,簡單的配上菌類炒一炒,就是一碗很好的下飯菜~”食材明細主料鹹菜(1棵)輔料雞腿菇(1個)肉絲(30克)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)雞腿菇炒鹹菜的做法步驟1、準備好所有食材2、全部切好備用3、熱鍋熱...
  • 17219
花椒鹹雞腿怎麼做-花椒鹹雞腿的做法
  • 花椒鹹雞腿怎麼做-花椒鹹雞腿的做法

  • “咱家兩個男的都喜歡吃住家飯,我這個家中大廚就要常開動腦筋思想或收集菜式;兒子喜歡吃雞肉,老公對雞就不感冒,但這次就不同了;這個“花椒鹹雞腿”竟然令他主動動筷子了,哈哈哈!”食材明細主料雞腿(2只)輔料花椒(適量)花椒油(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量(雞汁))酒(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(...
  • 27333
鹹鴨腿炒春筍怎麼做-鹹鴨腿炒春筍的做法
  • 鹹鴨腿炒春筍怎麼做-鹹鴨腿炒春筍的做法

  • 食材明細主料鹹鴨腿(2只)春筍(適量)輔料蒜苗(兩根)青椒(一個)幹辣椒(一個)雞湯(一碗)調料油(適量)雞精(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)鹹鴨腿炒春筍的做法步驟1、準備好兩隻臘鴨腿。2、切成大塊,用高壓鍋提前壓熟待用。3、準備好春筍。4、去掉外皮,切成薄片,用開...
  • 17519
鹹火腿絲瓜片的做法 【東北】鹹火腿絲瓜片 鹹火腿絲瓜片怎麼做
  • 鹹火腿絲瓜片的做法 【東北】鹹火腿絲瓜片 鹹火腿絲瓜片怎麼做

  • “用鹹火腿作為主料烹製的菜餚好像不多,多數都用火腿和其它食材搭配烹製。其實我更喜歡用鹹火腿和時蔬搭配,一是葷素搭配,二是鮮味互補。特別是煲湯,做法非常簡單,但是味道卻鮮美無比。”食材明細主料火腿(30克)絲瓜(1根)輔料濃縮高湯(10克)葱(適量)鹽(少許)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普...
  • 24199
葱香鹹雞腿怎麼做-葱香鹹雞腿的做法
  • 葱香鹹雞腿怎麼做-葱香鹹雞腿的做法

  • “家庭式自制葱香鹹雞腿,做法簡單,並能保留雞的原味,非常不錯!”食材明細主料雞腿(2只)輔料姜(適量)葱(適量)水(適量)花生油(適量)配料鹽(適量)稻花香酒((52%)2大匙)葱香(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)葱香鹹雞腿的做法步驟1、雞腿2只洗淨2、薑切片,葱和辣椒分別切段和絲3、取鍋,加水,中火燒沸,放...
  • 21418
紅燒鹹鴨腿怎麼做-紅燒鹹鴨腿的做法
  • 紅燒鹹鴨腿怎麼做-紅燒鹹鴨腿的做法

  • 食材明細主料鹹鴨腿(2個)輔料料酒(適量)老抽(適量)蒜子(適量)生薑(適量)調料食用油(適量)鹹香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒鹹鴨腿的做法步驟1、準備好食材備用。2、鍋中油預熱,放入蒜子生薑炒香。3、放入鹹鴨腿翻炒。4、放入一勺料酒。5、放入一勺老抽翻炒上色,倒入適量清水大火煮...
  • 30610
火腿鹹蛋粥怎麼做-火腿鹹蛋粥的做法
  • 火腿鹹蛋粥怎麼做-火腿鹹蛋粥的做法

  • “今天推薦的這款粥,雖然用料不起眼,但成品的味道真的是不同凡響,那叫一個鮮!俺用的是雲南帶回來的宣威火腿和成品的鹹蛋黃,這兩樣東西都是屬於鹹鮮口感的,加入粥中同煮,淡化了其本身的鹹味,反將肉和蛋的鮮盡數溶入粥中,而那濃重且後味悠長的口感,又是鮮蛋和鮮肉所不能比的,真的是堪...
  • 6493
鹹火腿炒麪怎麼做-鹹火腿炒麪的做法
  • 鹹火腿炒麪怎麼做-鹹火腿炒麪的做法

  • “平時煲湯加幾片“鹹火腿”,會使其味道大增,無論是素菜湯還是老鴨煲都可以。這道“鹹火腿炒麪”改變了以前鹹火腿的用法,用其增加炒麪的味道和口感,相當的不錯。”食材明細主料麪餅(200克)火腿(100克)洋葱(100克)胡蘿蔔(100克)泡發木耳(100克)輔料油(20克)蠔油(20克)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(...
  • 24972
鹹火腿苦瓜丁怎麼做-鹹火腿苦瓜丁的做法
  • 鹹火腿苦瓜丁怎麼做-鹹火腿苦瓜丁的做法

  • “苦瓜是一種家常的大眾食材,雖有苦味,但是不論和什麼食材搭配,都不會把苦味傳給其它食材。“鹹火腿苦瓜丁”的特點就是用了“鹹火腿”和苦瓜搭配,同時又放了一點胡蘿蔔配色。是一道有特色的清淡菜餚。”食材明細主料火腿(100克)苦瓜(1根)胡蘿蔔(1根)輔料油(10克)鹽(適量)水澱粉(適量)鹹...
  • 8545
鹹鴨腿燉黃豆怎麼做-鹹鴨腿燉黃豆的做法
  • 鹹鴨腿燉黃豆怎麼做-鹹鴨腿燉黃豆的做法

  • 食材明細主料鹹鴨腿(2只)幹黃豆(100克)輔料姜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)大蒜(1根)微辣(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)鹹鴨腿燉黃豆的做法步驟1、鹹鴨腿2只洗淨;2、黃豆提前泡發8-10小時;3、鴨腿斬成小塊;4、大蒜1根切碎;生薑切片;幹辣椒剪開;八角3個;5、黃豆和鴨腿塊放入鍋中;6、放入作料,加...
  • 32770
鹹香鴨腿的做法 鹹香鴨腿 鹹香鴨腿怎麼做
  • 鹹香鴨腿的做法 鹹香鴨腿 鹹香鴨腿怎麼做

  • “市面上賣的鹹香肉類相信很多人都喜歡吃,我一直想嘗試自已做,但卻想不出如何才做出那種幹香的效果;鹹香鴨腿是用上了電烤箱低熱,加上吹熱風的功能,讓肉類有了幹香的效果,令鴨腿吃起來鹹香鹹香的,水份收至8成左右,肉質不會卡喉嚨,如外面買的一樣,兒子很喜歡,還特意去買了啤酒.........
  • 32752
春筍蒸鹹雞腿的做法 舌尖上的春天美食~春筍蒸鹹雞腿 春筍蒸鹹雞腿怎麼做
  • 春筍蒸鹹雞腿的做法 舌尖上的春天美食~春筍蒸鹹雞腿 春筍蒸鹹雞腿怎麼做

  • “屬於春天舌尖上的美食,鹹香入味,鮮嫩多汁的春筍蒸鹹雞腿。”食材明細主料鹹雞腿(2只)春筍(2個)豌豆仁(1把)輔料香葱(2根)生薑(4片)調料料酒(1勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)春筍蒸鹹雞腿的做法步驟1、處理春筍:把春筍去殼,切去老根,對半切開,把春筍放入鍋中加入水沒過春筍,煮半個小...
  • 12567
香葱火腿鹹蛋糕怎麼做-香葱火腿鹹蛋糕的做法
  • 香葱火腿鹹蛋糕怎麼做-香葱火腿鹹蛋糕的做法

  • “天天吃甜蛋糕是不是有些膩了呢,換一種口味,鹹蛋糕,這款蛋糕採用了海綿蛋糕的做法,減少了糖的用量,增加了火腿和香葱,吃起來口感紮實,相當的不錯,還很簡單哦。。今天做蛋糕,打出了一個雙黃蛋哦。。。”食材明細主料雞蛋(4個)底筋麪粉(130克)玉米油(35克)白糖(50克)輔料鹽(2克)早餐腸(1根)香葱...
  • 11479
鹹菜雞腿肉的做法 家常下飯菜---鹹菜雞腿肉 鹹菜雞腿肉怎麼做
  • 鹹菜雞腿肉的做法 家常下飯菜---鹹菜雞腿肉 鹹菜雞腿肉怎麼做

  • 食材明細主料燻雞腿(適量)輔料酸辣椒(適量)薑絲(適量)大蒜(適量)芹菜(適量)配料精鹽(適量)食用油(適量)醬油(適量)味精(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹菜雞腿肉的做法步驟1、雞腿切塊。2、酸辣椒工絲,姜切絲,大蒜,芹菜切段。3、切好的雞肉放進放好油的鍋裏小炒,放點辣椒提辣為勻,調入...
  • 19316
香酥鹹鴨腿怎麼做-香酥鹹鴨腿的做法
  • 香酥鹹鴨腿怎麼做-香酥鹹鴨腿的做法

  • 食材明細主料鴨腿(兩隻)花椒(20粒)輔料鹽(兩湯匙)鹹鮮(口味)煎(工藝)一天(耗時)普通(難度)香酥鹹鴨腿的做法步驟1、炒鍋加熱放入鹽和花椒粒,翻炒至鹽變微黃2、把炒好的鹽均勻塗抹在鴨腿上,放入冰箱醃製一晚3、醃製好的鴨腿放入鍋裏煮熟,鴨腿不用洗,就這樣帶花椒粒一起煮,有浮沫的刮掉。煮至...
  • 26944
鹹鴨腿什菌湯怎麼做-鹹鴨腿什菌湯的做法
  • 鹹鴨腿什菌湯怎麼做-鹹鴨腿什菌湯的做法

  • 食材明細主料鹹鴨腿(一個)茶樹菇(適量)姬菇(適量)杏鮑菇(適量)輔料薑片(四片)葱花(適量)大葱(適量)配料雞精(適量)香醋(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨腿什菌湯的做法步驟1、切好的鹹鴨腿!2、茶樹菇與大葱!3、這個不知道叫什麼名字的菇與小葱!4、聽説這是姬菇!5、鹹鴨腿下鍋加適量...
  • 24456
鹹香鴨腿肉怎麼做-鹹香鴨腿肉的做法
  • 鹹香鴨腿肉怎麼做-鹹香鴨腿肉的做法

  • “秋天食鴨一直以來是江南的飲食傳統,中醫雲:“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津……”當年的新鴨養到秋季,肉質壯嫩肥美,祛燥滋陰養身,所以秋天食鴨最肥美。以鴨入饌適應多種調味方法,鹹鮮、甜香、麻辣、酸辣、紅油、五香、香糟、陳皮、芥末、魚香、煙香、鹹甜、怪味等均...
  • 30290
鹹鴨腿燜飯怎麼做-鹹鴨腿燜飯的做法
  • 鹹鴨腿燜飯怎麼做-鹹鴨腿燜飯的做法

  • 食材明細主料鹹鴨腿(適量)香菇(適量)胡蘿蔔(適量)青豆(適量)大米(適量)輔料老抽(適量)麻辣(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹鴨腿燜飯的做法步驟1、小塊鹹鴨腿,胡蘿蔔丁,香菇丁,青豆,大米洗淨放在一起2、加少許老抽攪拌均勻,加平時煮飯的水量,按煮飯鍵。3、煮飯結束後燜一會就可以吃了,可以加...
  • 25926
鹹鴨腿要蒸多久
  • 鹹鴨腿要蒸多久

  • 三十至四十分鐘。蒸鹹鴨腿使用的工具和火候不一樣,蒸制的時間也會稍有不同。蒸鹹鴨腿是一款常見的美食,製作的食材包括鹹鴨腿、葱、生薑、料酒等。醃鴨腿清洗乾淨,切成小塊,放在盤中,冷水下鍋蒸制鴨腿軟爛即可。蒸好的鹹鴨腿可以撒上適量葱花,攪拌後即可食用。...
  • 18258
番茄鹹火腿的做法 【東北】番茄鹹火腿 番茄鹹火腿怎麼做
  • 番茄鹹火腿的做法 【東北】番茄鹹火腿 番茄鹹火腿怎麼做

  • “因為火腿的鮮味濃、鹹味重,所以比較適合於和時蔬搭配烹製,比如:西紅柿、小白菜、菠菜、萵筍、絲瓜等等都可以,製作方法以汆燙為好,一般不用放鹽,味道清香,老少皆宜。”食材明細主料西紅柿(3個)火腿(100克)絲瓜(1根)輔料牛肉粉(適量)葱(適量)酸鹹(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄鹹火腿...
  • 16397
鹹蛋黃雞腿卷怎麼做-鹹蛋黃雞腿卷的做法
  • 鹹蛋黃雞腿卷怎麼做-鹹蛋黃雞腿卷的做法

  • “健康營養,鮮香味美適合全家的美食,鹹蛋黃雞腿卷。喜歡的朋友可以試試,做給孩子和減肥中的朋友吃是一道不錯的美味佳餚。”食材明細主料雞腿(3只)鹹蛋黃(9個)調料1奧爾良醃料(20克)生抽(1勺)蠔油(1勺)料酒(1勺)蜂蜜(適量)調料2瓣蒜末(適量)香葱末(適量)生抽(適量)白糖(適量)小辣椒碎(半個)白芝麻(適...
  • 32185
火腿鹹蛋炒飯怎麼做-火腿鹹蛋炒飯的做法
  • 火腿鹹蛋炒飯怎麼做-火腿鹹蛋炒飯的做法

  • “這道炒飯用的是火腿和鹹鴨蛋搭配炒制的,同時又加了胡蘿蔔和藕搭配色澤,並且用蒜粒提味。因為火腿和鹹鴨蛋都有鹹味,所以不宜再加鹽了。”食材明細主料米飯(1碗)火腿(50克)鹹鴨蛋(1個)胡蘿蔔(50克)蓮藕(50克)輔料橄欖油(15克)料酒(5克)蒜(適量)鹹香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)火腿鹹蛋炒...
  • 7221
長腿蛸炒鹹菜的做法 “鹹菜”長腿蛸炒鹹菜 長腿蛸炒鹹菜怎麼做
  • 長腿蛸炒鹹菜的做法 “鹹菜”長腿蛸炒鹹菜 長腿蛸炒鹹菜怎麼做

  • “長腿蛸就是腿很長的章魚,通常用來炒食或者做餡料,做殺生章魚特別鮮美,鹹菜燒魚也別有一番風味呢。”食材明細主料長腿蛸(2個)鹹菜(150克)葱(20克)姜(小許)紅椒(小許)食鹽(小許)食用油(2湯匙)雞精(小許)生抽(10克)輔料香菜(小許)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)長腿蛸炒鹹菜的做法步驟1、長腿...
  • 28979
專題