火腿鹹蛋粥怎麼做-火腿鹹蛋粥的做法

“今天推薦的這款粥，雖然用料不起眼，但成品的味道真的是不同凡響，那叫一個鮮！

俺用的是雲南帶回來的宣威火腿和成品的鹹蛋黃，這兩樣東西都是屬於鹹鮮口感的，加入粥中同煮，淡化了其本身的鹹味，反將肉和蛋的鮮盡數溶入粥中，而那濃重且後味悠長的口感，又是鮮蛋和鮮肉所不能比的，真的是堪稱經典！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿鹹蛋粥的做法步驟

• 1、熟鹹蛋黃四個用湯勺背碾碎，瘦火腿肉切成細絲，泰國香米一碗，高湯一碗（骨湯或者雞湯都可以）。

• 2、將米淘洗乾淨，倒入砂鍋中，加入高湯，半鍋水，下入火腿絲，攪勻。

• 3、大火燒開後，下入鹹蛋黃攪散，然後改小火，用兩根筷子架住鍋蓋，熬煮15-20分鐘，每間隔5分鐘開一次蓋，用勺子鏟動一下，避免糊底。

• 4、煮至粥變得均勻濃稠，加入適量雞精、白胡椒粉調味，即可關火，最後撒上葱花即可。

小竅門

因為鹹蛋和火腿本身已經很鹹，再加上我加入的高湯內也已調味，所以煮這款粥我完全沒有放鹽，但如果你家的高湯是沒有放鹽的，那麼在你煮粥時還是要稍加一點點的鹽。