長腿蛸炒鹹菜的做法 “鹹菜”長腿蛸炒鹹菜 長腿蛸炒鹹菜怎麼做

“長腿蛸就是腿很長的章魚，通常用來炒食或者做餡料，做殺生章魚特別鮮美，鹹菜燒魚也別有一番風味呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

長腿蛸炒鹹菜的做法步驟

• 1、長腿蛸洗淨，切段

• 2、冷水下鍋

• 3、放食鹽

• 4、煮至微開鍋即可

• 5、過冷水，瀝乾水分備用

• 6、葱和紅椒切絲

• 7、姜切絲

• 8、洗淨的鹹菜疙瘩

• 9、浸泡半天，中間換水，泡至鹹菜幾乎沒鹹味，撈出備用

• 10、葱薑辣椒放鹹菜絲裏

• 11、熱鍋冷油，油熱放小許食鹽

• 12、放菜絲翻炒

• 13、放生抽

• 14、炒至鹹菜絲變軟

• 15、放長腿蛸

• 16、放雞精，翻炒均勻

• 17、放香菜

• 18、炒均勻即可

• 19、裝盤

• 20、成品。