泡椒炒長腿蛸怎麼做-泡椒炒長腿蛸的做法
- 熱菜
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“八爪魚我們當地人叫八大蛸,分長腿和短腿兩種,長腿的就叫長腿蛸。
別看模樣差不多,長腿的比短腿的更鮮美。
當地人包餃子做包子和白灼快炒都用長腿蛸。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡椒炒長腿蛸的做法步驟
1、泡椒酸豆角和長腿蛸反覆清洗。
2、改刀。
3、鍋燒開水。
4、放長腿蛸腿粗部分。
5、再放腿細的部分,燙變色即可。
6、過冷水,撈出瀝乾水分。
7、葱和香菜洗淨改刀。
8、熱鍋冷油。。
9、油熱放香菜梗和泡椒酸豆角翻炒。
10、炒均勻放葱。
11、放小許清水翻炒,放清水是為了讓泡菜的鹹味析出。
12、放生抽。
13、炒均勻。
14、放長腿蛸和香菜葉。
15、大火快速翻炒。
16、炒均勻即可關火。
17、成品。
小竅門
泡椒和酸豆角是鹹的,不放食鹽哦。
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