創意九轉大腸如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

九轉大腸是一款家常菜，是葷菜系列，主料就是肥腸，配料很多，都是為了烹製出更好的食材，所以加入了各種各樣的配料，所以此款菜吃起來口味比較重，如果是口味清淡的人可以適當的根據自己的口感減少調味料，達到自己喜歡的口感

主料

熟豬大腸 ：500

輔料

鹽 ：1勺
肉桂粉 ：1/2勺
清湯 ：適量
雞精 ：適量
姜 ：1大勺
蒜末 ：1大勺
油 ：適量
紹酒 ：1大勺
老抽醬油 ：1勺
砂仁粉 ：適量
香菜末 ：適量
生抽醬油 ：1大勺
醋 ：1大勺
葱 ：1大勺
胡椒粉 ：1/2勺

具體步驟

1.將熟大腸切成2CM長的段。

2.放入開水中焯一下，撈出瀝乾水分。

3.鍋中倒入植物油，油温7成熱時下大腸炸至金黃，撈出瀝油。

4.鍋中留底油，下葱薑蒜末爆香。

5.倒入清湯

6.加入生抽醬油、老抽醬油、鹽、糖、紹酒、醋、雞精。

7.再倒入大腸，大火燒開，轉小火將大腸煨透。

8.待湯汁收粘稠時，加入胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉。

9.最後淋入花椒油，起鍋前撒上香菜末即可。

烹飪技巧

大腸需焯水