- 食材明細主料低筋麪粉(80克)雞蛋(5個)牛奶(40克)玉米油(40克)輔料白砂糖(70克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)祈福戚風蛋糕的做法步驟1、從烤箱中取出立即倒扣在散熱烤盤上,期待中哦!2、等了好一會兒終於可以見到我的處女作戚風蛋糕了,雖説不是很標準,但還是有點小小滿足哦!3、把把糖...
- 4376
- “戚風蛋糕,屬海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含較少的飽和脂肪,因此適合各個年齡階層的人吃。”食材明細主料雞蛋(3個)低粉(28g)玉米粉...
- 5982
- “我這個戚風是不是也回縮塌陷了呢?〉兩次都是這樣的,但是蛋白打法我覺得可以了,因為我把盆倒過來也沒有流啊”食材明細主料低粉(85克)雞蛋(5個)色拉油(40克)鮮牛奶(40克)細砂糖(加蛋白)(60克)細砂糖(加蛋黃)(30克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、過程沒有拍,只拍一張...
- 23596
- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時祈福戚風蛋糕,這款蛋糕它不同於外面賣的那些,它是自己親手在家裏做的,更加健康,衞生,而且特別有營養,他不僅香味濃郁,符合現在人們的口味,做法也十分簡單易學,適合大家沒事在家的時候嘗試着去做,食材也特別容易找到,...
- 12446
- “戚風蛋糕中的戚風是法語chiffon(本意為雪紡綢)的音譯,意指這種蛋糕具有如絲綢般輕盈柔軟度質感。戚風蛋糕傳説是在1927年由美國洛杉磯一位名叫哈利.貝克的人發明的。戚風蛋糕之所以能擁有蓬鬆柔軟的口感,是因為使用了用蛋清製作而成的蛋白霜,輕盈爽口的滋味則是因為使用了...
- 15016
- 食材明細主料低粉(120克)砂糖(60克)雞蛋(6個)塔塔粉(3克)牛奶(75克)色拉油(60克)香草粉(3克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃打至淺黃,依次加入牛奶、色拉油、香草粉、低粉,攪拌均勻成麪糊狀3、打發蛋清,放入塔塔粉、分三次放入60g砂糖。打蛋器...
- 27414
- 食材明細主料低粉(85克)牛奶(40克)雞蛋(5只)輔料糖(70克)色拉油(40克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、所有食材2、雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裏3、20克糖放入蛋黃裏攪拌均勻,再放色拉油4、放入牛奶攪拌5、再放低粉攪拌均勻備用6、先用打蛋...
- 6228
- 食材明細主料雞蛋(4個)低筋麪粉(93克)牛奶(60克)白糖(75克)輔料玉米油(適量)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)未知(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、把蛋清和蛋黃分離到兩個無水無油的容器裏3、蛋黃里加入牛奶和玉米油4、用篩子篩入麪粉5、用打蛋器攪拌均勻備用6、蛋清里加一點點鹽,...
- 15776
- “今天終於做出了戚風蛋糕。看了很多配方,遲遲不敢動手做。今天把幾個方子混合,別説還真的有型了。”食材明細主料雞蛋(3個)牛奶(30ml)油(20ml)白糖(30克)玉米麪(5克)低筋粉(50克)輔料鹽(小半勺)泡打粉(少許)白醋(幾滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、雞蛋打入盆中,黃...
- 29725
- “入口即化,鬆軟細膩,如嬰兒肌膚般滑潤,這就是傳説中的--【經典戚風蛋糕】已經做過無數個戚風啦!今天突然覺得經典、簡單滴才是最美好的!給親們最簡單的美好!”食材明細主料低筋粉(93至95g)輔料雞蛋(4個)糖(90g)油(40g)牛奶(40g)白醋(3至4滴)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做...
- 26356
- “昨天做的戚風,慘不忍睹啊,昨晚惡補了一晚,今天再來做一次戚風。不知道這算不算成功呢?”食材明細主料雞蛋(5顆)低筋麪粉(85g)輔料色拉油(40g)鮮牛奶(40g)細砂糖(90g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、君之的方子打印出來,準備中2、材料準備好!!3、蛋黃中加入30g細...
- 11732
- “我是烘焙新手,一直以來美食網上的朋友説烤戚網蛋糕容易烤開裂,所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法,我改這水浴法烤出來的戚網會不會開裂呢?咱是一想就動手的人,所以就立刻試驗了。結果是比較成功的,真的蛋糕面沒有開裂,應該是因為有水汽,所以蛋糕的表面沒有硬化過度。但是兩...
- 12052
- 食材明細主料蛋黃糊蛋黃(3個)玉米油(42g)純牛奶(42g)低筋麪粉(50g)玉米澱粉(5g)輔料蛋白霜蛋白(3個)白糖(40g)白醋(幾滴(約5)g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油牛奶放入容器中攪拌均勻。2、低筋麪粉和玉米澱粉過篩。3、用手動打蛋器拌勻。4、打入三個蛋黃。5...
- 12402
- “剛開始做做這個戚風蛋糕的時候失敗過很多次,一直都是發不起來,成品大都是餅狀的,後來才發現蛋白的打發是這個蛋糕是否成功的關鍵,做好這點,基本就能成功。”食材明細主料雞蛋(5只)低粉(100克)白糖(40克)牛奶(60克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、準備好的原...
- 26537
- “這道菜我以前在台灣一個美食節目裏看到過,覺得樣子很特別,後來在美食天下里看到了薄灰做,突然也有想做起來的衝動了。聽説這道菜是以前客家人擺婚宴裏的一道菜,代表好意頭,我做得不精美,我一個星期只有二次左右做飯時間,其它的都是在外面吃的,一般都是晚上六七點才做晚飯,所以拍...
- 25328
- “戚風蛋糕,ChiffonCake,英文的Chiffon就是“雪紡綢”的意思,單從字面上就可以看出,這是一種細膩柔軟如絲綢般的蛋糕。與海綿蛋糕不同的是:海綿蛋糕是通過打發全蛋,而戚風蛋糕則是通過打發蛋白來製作的蛋糕,也是目前人氣最高的蛋糕,這主要歸功於它的綿軟和美味可口。”食材明細主...
- 23267
- 食材明細主料雞蛋(5個)白糖(75克)玉米油(40克)牛奶(40克)低筋麪粉(85克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、把蛋黃和蛋清分離開來。2、把5個蛋黃和25克白糖混合打散。3、在蛋黃中加入玉米油、牛奶攪拌均勻,然後篩入低筋麪粉拌均。4、把5個蛋清放入無水無油的攪...
- 17140
- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時祈福戚風蛋糕,最近家裏的小朋友都喜歡吃蛋糕,我就想説做款蛋糕給他們吃,我在網上找了很多種蛋糕的做法,結果都不太滿意,昨天我去逛蛋糕店,突然發現了這款蛋糕,這款蛋糕的做法也很簡單,而且蛋糕店的師傅人也特別好,...
- 8042
- “戚風蛋糕口感綿軟。很好吃而且這個方法不放泡打粉。很健康。”食材明細主料低筋麪粉(90g)雞蛋(四個)色拉油(50g)橙汁(60g)輔料檸檬汁(五滴)配料細砂糖(80g)原味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、將蛋黃蛋白分別打到兩個盆裏。蛋白不得沾上一點水和蛋黃2、將蛋黃...
- 27285
- “休息日,做個戚風給兒子吃。”食材明細主料雞蛋(五隻)麪粉(80g)輔料色拉油(50g)水(50g(牛奶))配料糖(80g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、將材料稱好,分別是油50g2、水50g(沒有牛奶,我用的果珍)3、低筋麪粉80g(家裏沒有,用的麥芯粉60g加20g澱粉配製)4、糖80。5、雞蛋...
- 18560
- “這是繼水浴法後,想試驗下平時大家做的普通烤法而做的戚風蛋糕。不過今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面開裂了,不象昨天的一點裂沒有開。後來問了下玩美食的朋友,才知道我居然忘記在蛋糕上面噴水了,噴水是為了預防蛋糕表皮硬化太快。實驗過後,有好多問題總算清楚啦。而且蛋糕裏...
- 17179
- 食材明細主料雞蛋(2個)低粉(33克)輔料水(20g)油(20g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離!備用2、蛋黃加入13克白糖攪拌均勻3、加入水和有攪拌5分鐘直到完全乳化4、加入過篩的低筋麪粉5、攪拌均勻!6、無水無油的容器裏放入蛋清,33克白糖分三次加入!第...
- 18171
- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘祈福戚風蛋糕——戚風蛋糕是海綿蛋糕的一種,因為製作過程中食用的是植物油,不是動物油,所以口感也不會特別的油膩,鬆鬆軟軟的還很香甜。是一種廣受歡迎的甜點,老少皆宜呢,心動了嗎~那快來和我一起學一下這道菜...
- 15176
- “愛上烘焙有段時間了,糟蹋了5,6次的原料才烤出了勉強能吃的蛋餅,一次一點經驗一點教訓,功夫沒負不服輸的我,大概在第10次挑戰戚風蛋糕後,終於做出了外形口感都比較完美的蛋糕。”食材明細主料雞蛋(3顆)細砂糖(60克)色拉油(60ml)牛奶(80ml)低筋麪粉(80克)輔料泡打粉(3克)奶香(口味)烤(工藝)一...
- 4231
- “DIY在家做蛋糕沒有泡打粉、膨鬆劑、防腐劑,健康又美味,很好吃呢!我把製作過程做個簡單的概述,就是蛋白糊和蛋黃糊充分混合均勻。蛋白糊=蛋白5個砂糖60克打發;蛋黃糊=蛋黃5個砂糖30克牛奶40克色拉油40克低筋粉85克混合均勻;蛋白糊蛋黃糊=蛋糕糊。下面就介紹很詳細的步驟,詳細到...
- 23413