白胡椒黑胡椒的區別是什麼

1、黑胡椒是在胡椒還沒有完全成熟的時候就採摘下來的，而白胡椒是在胡椒成熟之後採摘下來的。

2、黑胡椒會比白胡椒味道濃一些，而且比白胡椒要辣一些。

3、黑胡椒不適合長時間的燉煮，否則會影響到味道。白胡椒香味穩定，不容易散失，適合煲湯和燉肉。