蛋炒飯放黑胡椒還是白胡椒

都可以。製作蛋炒飯時，希望炒飯的味道更加濃郁，就放黑胡椒。希望炒飯的味道清淡一點，就放白胡椒。製作蛋炒飯時，所用的米飯一定要是剩飯，這樣製作出的蛋炒飯才能粒粒分明，不會粘連成一塊一塊的。沒有剩飯時，可以把米飯放入冰箱冷藏，來減少米飯中的水份。