白胡椒粉怎麼吃-白胡椒粉和黑胡椒粉的區別

我們平時在炒菜、煲湯、煮麪、燉菜的時候都喜歡加上一點黑胡椒粉，黑胡椒粉的辛辣味可以促進食慾，增加菜餚的香辣味。除了黑胡椒外，還有一種白胡椒粉，它們的名字只有一字之差，它們的味道和功效是不是一樣的呢？下面我們來看看白胡椒粉和黑胡椒粉的區別吧！

一、白胡椒粉和黑胡椒粉的區別

(一)味道

1、白胡椒

香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味;可以和素菜搭配。

2、黑胡椒

香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用於做肉菜，特別是牛肉。

(二)功效

從總體上來説，胡椒大部分都生長於高温和長期濕潤地區，性味辛熱，因此温中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越温熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。

所以，海南胡椒温熱力最強。 白胡椒的藥用價值稍高一些，調味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來説更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以温肺化痰。

有些人容易肚子痛，是由於腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人蔘、白朮，再放點白胡椒調味，除了散寒以外，還能起到温補脾胃的作用。

平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。 中醫認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒温補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經常在早晨拉肚子)，方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調味的肉湯。

二、白胡椒粉怎麼吃

(一)白胡椒粉雞米花

準備材料

雞胸肉三塊，味可美研磨白胡椒粉粒適量，鹽兩小匙，料酒一小匙，油少許，雞蛋一個，麪粉適量，麪包糠適量。

製作過程

1、將雞胸洗淨，雞胸脯肉切成小塊狀，和我平時吃的雞米花差不多就可以了。

2、將雞胸肉放在容器裏，調味：加入兩小匙鹽、一小匙料酒，油少許和味可美研磨白胡椒粉粒適量(放多放少隨自己喜歡)，拌均，醃製15分鐘左右。

3、將醃好的雞胸肉先沾一層面粉，再沾雞蛋液，最後裹上一層面包糠。

4、將裹好粉漿麪包糠的雞肉粒加油鍋裏小火炸透撈起。

5、最後開大火，將炸好的雞米花過油一次，撈起放在鋪有吸油紙的盤上吸去多餘的油份。稍涼後表面再撒一層味可美研磨白胡椒粉粒或者沾上番茄沙司就可以吃了。

廚房小貼士

1、雞肉切得小塊一點，不然會出現炸的過程中外層焦了而裏面的雞肉還沒熟透。

2、因為雞肉切得比較小，沾麪粉和麪包糠時可以放在一個大點的容器裏來回搖晃，這樣可以節省不少時間。

3、雞米花放稍涼後就要吃了，如果放的時間太久，會影響口感的酥性。

通過以上了解，白胡椒粉和黑胡椒粉的區別在哪呢？其實，它倆最明顯的區別就是一黑一白，如果把你眼睛蒙上，你還會區分嗎？白胡椒的味道更加辛辣，香味比黑胡椒粉淡，但營養價值比黑胡椒粉更強，也就是説，白胡椒粉的保健功能更顯著一下哦！