那麼胡椒粉的功效與作用你知道嗎-吃了這麼多年的胡椒粉

胡椒粉，是廚房裏比較常見的一種調味料。由於胡椒粉味道大，刺激性比較強，一不小心吸入鼻子就會因為胡椒粉的辣嗆感而不停地咳嗽。然而，作為一種調味料，胡椒粉在不少菜餚裏的地位舉足輕重。比如：牛排、羊排、燒烤等，尤其是鐵盤製作的菜餚若是少了胡椒粉的調味，口感便會遜色很多。事實上，胡椒粉除了能夠作為烹調調味料，還有不少的功效與作用。接下來，就跟小編了解一下，胡椒粉在日常生活中有什麼作用吧。

胡椒粉的功效與作用

1、去腥提味

胡椒粉含有的芳香油等氣味，使得胡椒粉自帶濃烈的特殊香氣。而這種香氣恰巧能夠中和肉類的腥味。比如最常見的就是羊肉了。大家都知道，羊肉的羶味極其重，如果處理不恰當，羊肉吃起來不僅口感不好，而且會帶有一股很濃的羶味。這時候，我們在烹飪羊肉的時候，加入一些胡椒粉，在去腥的同時，還能夠將羊肉自帶的肉味最大程度的激發出來，味道不僅會變得更香，肉吃起來也會更加細嫩。

2、殺菌解毒

胡椒粉有殺菌解毒的功效，不僅可以解食物中毒，而且與肉類、魚類等食物一起食用，還可以防止食物中毒。除此之外，胡椒粉還有殺菌的作用，如果我們買了大量肉，一次性吃不完，就可以加入適量的胡椒粉醃製後保存，這樣既能延長肉類的保質期，而且還能抑制細菌的生長。

3、促進食慾

治療食慾不振是胡椒粉最主要的功能之一。由於胡椒粉含有的芳香油和胡椒鹼等物質，可以刺激唾液和胃液分泌，促進腸胃蠕動、讓食物更容易消化，從而增強我們的食慾。因此，如果當我們出現食慾不振的時候，就可以吃一些胡椒粉來促進食慾。

除了上述三個作用，胡椒粉還有温熱散寒，祛痰的作用，內服可以治療腹瀉、反胃和嘔吐等病症，外用則可以緩解因被犬類、毒蛇咬傷而引起的中毒症狀。

不過，雖然胡椒粉好處頗多，但中醫認為，由於胡椒粉性温熱，辛辣味濃重，容易讓我們的舌頭產生麻感，而且還有可能會升高血壓。對於火旺陰虛、孕婦、便祕、高血壓、胃潰瘍、咽喉腫痛等病患者來説，儘量不要吃胡椒粉，如果吃了的話極大可能會加重病情，對身體不利。關於胡椒粉的功效與作用，經過小編如此詳細的介紹，大家應該對胡椒粉有了更加全面的認識與瞭解吧。總而言之，在一般情況下，胡椒粉僅僅是一種調味料，雖然能夠治療某些病症，但是在用量的時候還是要注意，否則很有可能適得其反。