白胡椒粉與黑胡椒粉是一樣的嗎

是。雖然白胡椒粉和黑胡椒粉屬於同一種植物磨粉而成，但兩者有很大區別，白胡椒粉是由白胡椒的果實生長成熟以後再採摘，研磨成粉製成，其顏色由紅色變成灰白色，才會稱為白胡椒粉。而黑胡椒粉是在果實未成熟時採摘，並晾曬3到5天，進而研磨成黑色粉末狀。白胡椒粉味道比黑胡椒粉清淡，因為白胡椒粉的製作過程中經過了去皮，浸洗和曬乾，所以味道更為柔和一些，但也不失其本味。黑胡椒粉通常適合用於製作顏色較為深或腥味較重的食物，比如燒烤等。