黑麥麪粉是什麼麪粉

黑小麥磨成的麪粉。麪粉普遍是由大米或者麥子磨成的白色麪粉，而黑麥麪粉是用黑色小麥磨成的，它的營養價值也比普通麪粉高。用黑麥麪粉做成的麪粉味道比普通麪粉更甜，但纖維含量高，脂肪和熱量較低；黑麥麪粉顏色和其他麪粉不一樣，用來做包子顏色發黑賣相不佳，但用來做麪包、蛋糕類的西點很合適，也很受消費者歡迎。這種麪粉除了顏色和營養價值根普通麪粉不一樣之外，在加工方面並沒有什麼不同。選購時可根據需求選擇。