萵筍太多了怎麼保存

1、將萵筍泡水：

將買回來的新鮮萵筍放入水盆內，加入涼水，一次可以多放幾棵，涼水水位差不多為萵筍莖的三分之一。正常情況下，放置室內3-5天，葉子依然會是綠色，萵筍也就能保持新鮮了。

2、如果是削了皮的萵筍，首先應該清洗掉表面的泥土污垢，擦乾，採用保鮮膜或者保鮮袋裹住，放入冰箱，同樣不要碰到內部結構。如果是已經被切塊、切片、切絲的萵筍，可用開水燙一下，然後攤開冷卻，裝入保鮮膜封存，這樣處理過的萵筍味道可能沒那麼可口，卻能保證它不會出現過度氧化、色澤暗黃等問題。