竹筍的其他保存方法-春筍焯水後怎麼保存

新鮮春筍是生活中極其受大家所喜愛的一種食物，味道鮮美，營養價值豐富。但是新鮮春筍買來大家總不能及時的吃完大家總會想辦法將其保存到冰箱中，以便於下次再吃。但是新鮮的春筍放進冰箱之後就不太好吃了，所以人們都想到將春筍焯水之後在進行保存，小編將給大家介紹一下春筍焯水之後怎麼保存。

一、春筍焯水後怎麼保存

將鮮筍剝除筍殼,下鍋煮熟.將煮熟的竹筍攤放於竹籃中,掛通風處可保存7~15天.也可將煮熟的竹筍在火炕上烘乾,冷卻至室温,裝入保鮮袋密封,-18℃的條件下冷藏,可保存較長時間;食用時,將密封冷藏的竹筍拿出,自然解凍,然放入開水中發制,每天換兩次開水5天后即可用於烹製菜餚.

二、竹筍的其他保存方法

1.沙藏保存法 取廢舊木箱或硬紙板箱,底部鋪墊10釐米左右乾淨濕黃沙,黃沙含水量為60%~70%,以不粘手為宜.選取完整無損的冬筍,筍尖朝上排列在箱中,將濕沙倒入筍體空隙處並拍實,頂上覆蓋濕沙蓋沒筍尖,打緊壓實,沙上覆蓋l層塑料薄膜.若箱子體積大也可多層次排放.將箱子置於陰涼、通風處保存,可保存30~50天,最長可達2~3個月.注:貯藏過程中應定期翻堆檢查,發現黴爛變質者及時剔除.

2.封藏法選取完整無損的冬筍,置於陶壇或保鮮袋中,紮緊壇口或密封袋口,減少筍體水分蒸發;而筍體呼吸作用排出的二氧化碳能自然降氧,抑制筍體呼吸強度,從而達到保鮮效果.此法可保存30~50天.竹筍怎麼去澀味將小竹筍切片，焯水，烹飪時，添加少許白醋即可去掉小竹筍的苦味和澀味。用適量黃酒把小竹筍攪拌一下，以所有小竹筍都能攪拌均勻為宜。攪拌好了放置5分鐘，中途可以攪拌一兩次。用漏勺把小竹筍過濾一下，因為澀味和麻味都在酒裏面了，所以把就過濾掉不要。竹筍有澀味，吃時將其連皮放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用温火煮好後熄火，讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了。

關於春筍焯水後怎麼保存以及春筍的其他保存方法大家應該基本上掌握了一定的方法。對於春筍，大家應該都挺喜歡的，但是春筍中或多或少都有些澀味，有些人或許不太喜歡。所以大家處理的時候一定要注意，以免未處理好導致浪費食材以及浪費時間。