黴豆腐是醃製食品嗎

是。黴豆腐屬於發酵醃製品，是用豆腐發酵而成，其味道鹹香，口感軟棉，可以用來拌飯下菜，其保存時，要密封保存，防止乾燥陰涼處，避免陽光直射，温度過高會使其變質變味，影響食用。若是使用冷藏的方式保存時，要用保鮮膜包裹，避免其味道擴散，導致冰箱中的食物串味。