醃製臘肉有點發黴了怎麼辦

將發黴的部分切掉，清洗乾淨再晾曬。臘肉發黴了，可以將發黴的部分用刀切掉，用温水清洗，再用白酒清洗，晾曬即可。若臘肉發黴的部分比較大，切開後肉質顏色改變，聞起來也有異味，説明臘肉已經變質，不能繼續烹飪食用。臘肉可以用於製作臘肉炒雞蛋、蒜薹炒臘肉等美食。